Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Technikák, praktikák és egyebek  //  A menta
Kifőztük Gasztromagazin

A menta

2012. július 18.
A menta

Hozzávalók

  • .

Elkészítés

  1. A mentafélék nemzetségében körülbelül 50 fajt tartunk számon. Ezek közül a Kárpát-medencében a borsmenta és a fodormenta a leginkább ismert.

    Borsmenta, borsosmenta (Mentha piperata)

    Már az ókori egyiptomiak és a perzsák is ismerték. Valószínűleg gyógyászati célra termesztették. Igénytelen, félárnyékos helyeket kedvelő növény. Tőosztással szaporítható, nagyon szívós és szapora: kertben, erkélyládában elég nehéz kordában tartani. Cserépben tartva kellemesen illatosítja a kony­hát. Közvetlenül virágzás előtt, a reggeli órákban kell szedni a fiatal hajtásait, illetve leveleit. Az egész növény jellegzetes illatú, kellemesen hűsítő és enyhén csípős ízű. A leveleiben illóolaj (mentol, piperition), cserzőanyag, keserűanyag található. A mentol nyál- és epetermelést fokozó anyagként ismert. Emellett gyönge görcsoldó, gyulladáscsökkentő, enyhe helyi érzéstelenítő, hűsítő, antiszeptikus hatású vegyület. Alkoholos kivonata izomfájdalmak és reuma elleni bedörzsölő szerek alapanyaga.

    Fodormenta (Mentha spicata var. crispata)

    Frissítő, hűsítő aromája miatt mindenképpen ér­demes kipróbálni hideg teának, üdítőkbe, koktélokba, gyümölcslevesekbe. Kitűnő fűszer szószok, sültek, pulykatöltelékek, ürühús ízesítéséhez. Központi fűtéses helyiségekben forrázatának gőze frissíti a levegőt, inha­láláshoz alkalmazva könnyíti a légzést, és enyhíti a gőz fullasztó hatását. Szélhajtó, étvágyjavító, görcsoldó teakeve­rékek alkotóeleme. A fog- és szájápoló szerek, a rágógumi fontos alapanyaga.

    http://fuszerek.eu/

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 757 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!