Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Tartósítás, befőzés  //  Fügés szilvacsatni
Kifőztük Gasztromagazin

Fügés szilvacsatni

2012. szeptember 03.
Fügés szilvacsatni

Hozzávalók

  • 1/2 kg kimagozott szilva
  • 20-25 dkg füge
  • 10 dkg barna mazsola
  • 10 dkg aranymazsola
  • 2 kávéskanál római kömény
  • 2-3 babérlevél
  • 2 kávéskanál kurkuma
  • 1 kávéskanál bors
  • 1 kávéskanál garam masala vagy currypor
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 15-20 dkg cukor
  • kevés ghí vagy olaj

Elkészítés

  1. Az indiai konyhából világgá ment csípős-édes lekvárféle joggal vált népszerűvé. A sok fűszertől nagyon gazdag ízű, a csípősségét mindenki saját ízlése szerint állíthatja be. A recepthez képest most egyszerűbben készült, hiszen épp szilvadzsemet főztem be, abból vettem el valamennyit a fűszeres változathoz.

    Kimagozzuk a szilvát, a nagyobb fajtájút kisebb darabokra vágjuk. Szükség esetén (ha nagyon száraz) egy éjszakára beáztatjuk a fügét, majd leszedjük a kocsányát, és kisebb darabokra vágjuk. A felsorolás sorrendjében közepes lángon pirítani kezdjük a fűszereket. Az őrölteket csak átforgatjuk a forró zsiradékon. Az egészeket kicsit pirítani is kell, de a végén a fahéjat szintén csak elkeverjük benne. Beletesszük a gyümölcsöket, a mazsolát, meghintjük csipet sóval, és épp hogy felforraljuk. Pici lángon, csöndesen gyöngyözve főzzük, időnként megkeverjük. Amikor a füge héja is puha, hozzáadjuk a cukrot, kevergetve felforraljuk, majd tisztára mosott, apró üvegekbe töltjük.

    Nemcsak húsokhoz, sültekhez kínálhatjuk, hanem fűszeres lekvárként akár vajazott barna kenyérre is kenhetjük.

     
    Tipp: lekvárhoz hasonlóan tartósíthatjuk is, ha a megtöltött üvegeket pár percre fejre állítjuk, majd száraz dunsztban kihűtjük.

    http://jokaja.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!