Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Savanyú zöldségleves csirkemájjal
Kifőztük Gasztromagazin
Savanyú zöldségleves csirkemájjal

Hozzávalók

  • • 1 közepes vöröshagyma
  • • 2 fehérrépa vagy paszternák
  • • 3-4 sárgarépa
  • • 1 kisebb darab zellergumó
  • • 20 dkg (fagyasztott) zöldborsó
  • • 2 gerezd fokhagyma
  • • 40-50 dkg csirkemáj
  • • 2 evőkanál olaj
  • • 1 csapott evőkanál liszt
  • • 2 dl tejszín
  • • 1 evőkanál mustár
  • • 1 púpozott evőkanál házi vegeta vagy 2 húsleveskocka
  • • 1 teáskanál majoránna
  • • tetszőleges csipet csilipor
  • • só
  • • frissen őrölt bors
  • a tálaláshoz:
  • • citromlé
  • • néhány szál petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. A zöldségeket megtisztítjuk, a csirkemájat beáztatjuk hideg vízbe.

    A vöröshagymát felaprítjuk, a répákat és a zellert egyforma kis kockára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. Fazékban az olajat felforrósítjuk, kissé megpirítjuk a vöröshagymát, majd beletesszük a zöldségkockákat. Kicsit sózzuk és borsozzuk, kevés vizet öntünk alá, lefedjük és kis lángon félpuhára pároljuk.

    Közben a májat váltott vízben megmossuk, leöntjük róla a vizet, lehártyázzuk, nagyobb darabokra vágjuk.

    Ha a zöldségek már roppanósan puhák, beleszórjuk a fazékba a zöldborsót, még legalább 5 percig tovább főzzük kis lángon. Levesszük a fedőt, rászórjuk először a fokhagymát, majd néhány keverés után a lisztet. Felengedjük 1 dl hideg vízzel, jól átkavarjuk, a kis lisztcsomókat szétbontjuk, majd a mustárt is hozzáadjuk, simára keverjük. Beleöntünk még nagyjából másfél liter vizet és a tejszínt. Beledobjuk a vegetát vagy a leveskockákat, belemorzsoljuk a majoránnát, majd sózzuk, borsozzuk, csilit teszünk bele. Amikor felforrt a leves, beletesszük a májdarabokat, lefedjük és még 10 percig lassan főzzük.

    Tálaláskor petrezselyemzöldet szórunk a tetejére és citromlével savanyítjuk.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 928 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!