Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Nyakleves
Kifőztük Gasztromagazin

Nyakleves

2012. december 26.
Nyakleves

Hozzávalók

  • 1 kg kacsa- vagy pulykanyak
  • 10-15 szem feketebors
  • 2-3 szem szegfűbors
  • 1 kisebb babérlevél
  • zöldségek: sárgarépa, petrezselyemgyökér/pasztinák, valamint ízlés szerinti összeállításban zeller, karalábé, kelbimbó, kelkáposzta, karfiol, brokkoli
  • A grízgaluskához
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál olaj
  • csipetnyi őrölt gyömbér
  • búzadara

Elkészítés

  1. Megmossuk és hideg vízben főzni kezdjük a húst. Hozzáadjuk a sót és a fűszereket. Legalább 2 órán át csendesen, inkább csak gyöngyözve rotyogtatjuk. Azután leszűrjük, és visszatesszük a tűzre. Hozzáadjuk a megtisztított zöldséget, és addig főzzük, amíg meg nem puhul.

    A tojáshoz adjuk az olajat, a sót és a gyömbért. Villával felverjük, majd apránként annyi grízt adunk hozzá, amennyitől már épp nem folyós. Pihentetés nélkül, teáskanállal egyforma galuskákat szaggatunk a gyöngyöző levesbe. Amikor feljönnek a tetejére, még kb. 5 percig főzzük, utána tálaljuk a levest.

    Tipp: az összes régi szabály ellenére kuktában szoktam főzni, és mindig tökéletesen tiszta lesz a leve. A nyakról leszedett húst pépesítve, mustárral, sóval, borssal ízesítve hideg húspástétomként kenyérre kenhetjük.

    http://jokaja.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. októberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 461 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!