Már 7561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Konyakos meggyleves
Kifőztük Gasztromagazin

Konyakos meggyleves

2012. máj. 18.
Konyakos meggyleves

Hozzávalók

  • 50 dkg magozott meggy
  • 7-8 dl víz
  • 5-6 cm fahéjrúd
  • 5-6 cm vaníliarúd
  • ízlés szerint nádcukor vagy méz
  • 1 dl tejszín
  • 1 tojássárgája
  • 2 púpozott teáskanál étkezési keményítő
  • 1/2 dl konyak (vagy ízlés szerinti mennyiség)

Elkészítés

  1. Lefedett fazékban, 6 dl vízben, a fahéjrudat és a felhasított vaníliarudat 3-4 evőkanál nádcukorral főzni kezdjük. Forrás után 10 percig főzzük, majd kivesszük a fahéjat, és bele-tesszük a tisztított, magozott meggyet. Újraforrás után lassú tűzön 20 percig főzzük, 
    ezalatt teljesen megpuhul a meggy.
    A tűzhelyről levéve a vaníliarudat is eltávolítjuk és a levest botmixerrel pépesítjük. Vissza-tesszük a tűzhelyre, és addig forraljuk, amíg a tetejéről el nem tűnik a turmixoláskor képződött hab. Ekkor további nádcukor vagy méz hozzáadásával édesítjük. 1 dl vízben feloldjuk a keményítőt, majd hozzákeverjük a tojássárgát. További 1 dl vízzel vagy 
    tejszínnel kissé visszahűtjük a levest, folyamatos kevergetés mellett belecsorgatjuk
    a keményítős keveréket, és hozzáadjuk a konyakot. Újraforrásig főzzük, végül hűtő-
    fürdőben kihűtjük.
    Hidegen tálaljuk: ha a levest édesebbre készítettük, akkor pirított mandulával megszórva, ha pedig savanykásabbra, akkor egy kanálnyi édes tejszínhabbal a tetején.

    Tipp:
    a levest nem szükséges turmixolni, ekkor elhagyható a további levesbetét. Tej- és/vagy tojásérzékenység esetén a tejszínt vízzel, a tojást további egy teáskanál keményítővel helyettesíthetjük. Szezonon kívül mirelit meggyből is elkészíthetjük. A megmaradt fehérjéből habcsókot készíthetünk levesbetétnek.
     
    http://www.egycsipet.hu/





__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 762 vendég és 24 tag böngészi

  • teletabby
  • Kukac
  • Mónika21

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!