Már 6561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Hegyháti leves krumplipogácsával
Kifőztük Gasztromagazin
Hegyháti leves krumplipogácsával

Hozzávalók

  • a leveshez:
  • 50 dkg gomba (ha van, szegfűgomba, vargánya, de csiperkéből is finom)
  • 1 vöröshagyma
  • 2 sárgarépa
  • 2 petrezselyemgyökér
  • 2 l forró víz
  • 3-4 közepes krumpli
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld
  • 1 szál lestyán
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprik
  • 1 csipet őrölt bors
  • a pogácsához:
  • 30 dkg krumpli
  • 30 dkg liszt
  • 1,5 dl aludttej vagy kefir
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 2 kávéskanál só

Elkészítés

  1. Hegyháti leves krumplipogácsával

    A pogácsához a megtisztított krumplit apró kockákra vágva annyi vízben, amennyi éppen ellepi, kevés sóval teljesen puhára főzzük, majd leszűrjük. Amikor langyosra hűlt, krumplinyomón áttörjük. Az élesztőt az aludttejbe morzsoljuk, és jól elkeverjük. A liszttel meg a sóval együtt a krumplihoz adjuk, fakanállal alaposan összekeverjük, majd addig dagasztjuk, amíg a tál falától el nem válik. Letakarjuk, és 30-40 percre félretesszük.
    A leveshez az olajon 1-2 percig kevergetjük a karikákra vágott répát és petrezselyemgyökeret, majd hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt gombát és a lehúzott héjú, egészben hagyott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, és 10 percig lefedve pároljuk. Ezután felöntjük a vízzel, beletesszük a felkockázott krumplit és a csokorba kötött zöld fűszereket. Takaréklángon, lassan gyöngyözve megfőzzük.
    A pogácsa tésztáját alaposan lisztezett deszkára borítjuk, lisztes tenyerünkkel ujjnyi vastagra nyomkodjuk, és a legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk vagy tenyérnyi négyzetekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, és 220 fokos sütőben barnára sütjük.
    A levesből eltávolítjuk a hagymát és a zöldeket, majd a pogácsával tálaljuk.

    Tipp: a levesbe szaggathatunk galuskát, és tálalhatjuk tejföllel is. Az étel önmagában megfelel egy teljes ebédnek vagy egy kiadós vacsorának.

    http://www.recept-oldal.hu

    Viki további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1051 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!