Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Csirkehúsleves, ahogy anyukám készíti
Kifőztük Gasztromagazin
Csirkehúsleves, ahogy anyukám készíti

Hozzávalók

  • 0,6-1 kg hús és csont
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 zöldpaprika (szezonban)
  • 1-2 karika erős paprika (elhagyható)
  • 1-2 szál zellerzöld
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 kis fej kelkáposzta (elhagyható)
  • 8-10 szem feketebors
  • néhány szem tarkabors
  • 2 szem borókabogyó
  • 2 szerecsendió-virág
  • késhegynyi reszelt szerecsendió
  • 1 kockacukor
  • só, őrölt gyömbér
  • 1/2 kávéskanál pirospaprika
  • 4-5 közepes sárgarépa
  • 1-2 petrezselyemgyökér/paszternák
  • 1 kisebb karalábé
  • 1 kisebb zellergumó
  • 1 kisebb krumpli
  • 2-3 marék zöldborsó
  • 1 húsleveskocka vagy 1 evőkanál (házi) vegeta
  • só, őrölt bors
  • 15-20 dkg levestészta
  • 1 húsleveskocka vagy 1 evőkanál (házi) vegeta

Elkészítés

  1. Az első edénybe tesszük az alaposan megtisztított hús- és csontféléket, valamint a felsorolt zöldségeket. A szemes fűszereket mozsárban vagy kés lapjával összetörjük, azt is beleszórjuk. Felöntjük másfél liter hideg vízzel és közepes lángon felforraljuk. Kis lángra tesszük, megsózzuk, az edény fedelét nem teljesen illeszkedve a tetejére tesszük. Úgy főzzük, hogy éppen csak forrjon, nagyjából egy-másfél óra alatt lesz puha a hús benne.

    A második edénybe 1 liter vizet töltünk, az ételízesítővel, sóval és borssal felforraljuk. Beletesszük a megtisztított és tetszőleges (akár egészen kicsi) darabokra vágott zöldségeket a borsó kivételével. Kis lángra tesszük, lefedjük, és addig főzzük, amíg a zöldségek majdnem puhák nem lesznek. Akkor tesszük hozzá a friss vagy fagyasztott zöldborsót, azzal együtt készre főzzük.

    A harmadik edényben főzzük a levesbetétet, célszerű akkor kezdeni, amikor a hús és a zöldségek már majdnem készen vannak. 

    5-6 dl vizet forralunk fel az ételízesítővel és a sóval, beleszórjuk a tésztát, és lefedve, közepes lángon 10-20 percig főzzük.

    Amikor minden készen van, akkor nagyobb edénybe vagy tálba szedjük a húsos fazékból a húsokat, beleszűrjük a levét. Hozzámerjük a zöldséges és a tésztás edény tartalmát, ha szükséges, kicsit még megsózhatjuk, megborsozhatjuk. Ha kell, megmelegítjük, a húsleves csak jó forrón az igazi!

    Tipp: a húslevesben főtt kelkáposzta nagyon finom, gyerekkoromban valóságos „harc” folyt érte; én mindig megeszem a fokhagymát, a fiam és a férjem a vöröshagymát szereti benne, ezeket nem dobjuk ki belőle soha.

    http://katakonyha.blogspot.hu/ 

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!