Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Szezámmagos-korpás kenyér kenyérmaggal
Kifőztük Gasztromagazin
Szezámmagos-korpás kenyér kenyérmaggal

Hozzávalók

  • a kovászhoz:
  • 10 dkg kenyérmag
  • 10 dkg BL 80 kenyérliszt
  • 1 dl langyos víz
  • továbbá:
  • 1 dkg friss élesztő
  • 2 dl langyos víz
  • 2 evőkanál joghurt
  • 1 evőkanál só
  • 1 csipet cukor
  • 45 dkg BL 80 kenyérliszt
  • 2 evőkanál búzakorpa
  • 1-2 evőkanál olaj
  • a tetejére: szezámmag

Elkészítés

  1. Szezámmagos-korpás kenyér kenyérmaggal

    A kenyér készítését a sütést megelőző este kezdjük: az előző kenyérből eltett kenyérmagot alaposan összekeverjük a liszttel, a vízzel, majd letakarva egy éjszakán át a konyhapulton hagyjuk.
    Másnap a dagasztógép üstjébe rakjuk a kovászt, valamint a többi hozzávalót. Rugalmas tésztát dagasztunk belőlük, majd letakarjuk. 20 perc után óvatosan átgyúrjuk, és további 50-60 percet kelesztjük. Ezután lisztezett deszkára borítjuk, kerekre formázzuk, lisztezett kelesztőkosárban kelesztjük 45 percet. Közben a sütőt az öntöttvas edénnyel együtt előmelegítjük. A megkelt tésztát a forró edénybe fordítjuk, vízzel lespricceljük, alaposan megszórjuk szezámmaggal, majd tetszés szerinti bemetszést ejtünk rajta. Befedjük az edény tetejével, és forró sütőben 220 fokon 20-25 percig, majd a hőt 200 fokra mérsékelve további 30 percig sütjük. Az utolsó 10 percben a fedőt levéve ropogósra sütjük a kenyeret. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

    A kenyérmag elkészítésének receptjéért katt IDE. 

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babett további receptjeiért katt IDE.

    A sütőtálat a BergHoff biztosította a sorozathoz. 

     

     

Népszerű receptjeink

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Italok

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1020 vendég és 5 tag böngészi

  • szepyke
  • kisspisti
  • emerencia

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!