Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Svéd fahéjas tekercs
Kifőztük Gasztromagazin

Svéd fahéjas tekercs

2012. október 04.
Svéd fahéjas tekercs

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 1 tojássárgája
  • 10 dkg vaj
  • 3 dl tej
  • csipetnyi só
  • 2 kávéskanál őrölt kardamommag
  • 60 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 8 g szárított élesztő
  • 1 evőkanál édes tejsavópor (elhagyható)
  • A töltelékhez
  • 12 dkg cukor
  • 2 evőkanál fahéj
  • 12 dkg vaj
  • A tetejére
  • 1 tojás
  • A díszítéshez
  • szórócukor

Elkészítés

  1. A tésztához felolvasztjuk a vajat, és langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kávéskanál cukorral. Mélyebb tálba szitáljuk a lisztet, majd a többi alapanyagot hozzáadva rugalmas, fényes tésztát dagasztunk. Ha nagyon lágy volna, még kevés lisztet, ha túl kemény, akkor kevés tejet adunk hozzá. (Amennyiben kenyérsütőgép üstjében készül a tészta, akkor az élesztő felfuttatása elmaradhat; ekkor az alapanyagok a hozzá-valók sorrendjében kerüljenek az üstbe.) Másfél órán át huzatmentes helyen letakarva kelesztjük a tésztát.

    Közben elkészítjük a tölteléket: a megolvasztott vajat elkeverjük a fahéjjal meg  a cukorral.

    Lisztezett deszkán kicsit átgyúrjuk a megkelt tésztát, és ujjnyi vastag, nagyjából 20 x 45 cm-es téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük a töltelékkel, majd a hosszával párhuzamosan föltekerjük, mint a bejglit.

    1,5 cm vastag csigákat vágunk belőle, és a várható nagyobbodásra számított távolságban sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. Újabb fél órán át langyos helyen kelesztjük, majd lekenjük fölvert tojással, meghintjük szórócukorral, és 170 fokon légkeverésen 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

    Tipp: még foszlósabb lesz a tekercs, ha rögtön sütés után átkenjük a tetejét meleg tejjel. Vidámabbak lesznek a sütemények, ha színes muffinpapírban sütjük ki őket. Ez a csiga a tésztában lévő kardamomtól lesz különösen ízletes, ez különbözteti meg  a hagyományos fahéjas tekercstől.

    http://zamatesillat.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 712 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!