Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Pizzatekercs
Kifőztük Gasztromagazin

Pizzatekercs

2013. január 30.
Pizzatekercs

Hozzávalók

  • a tésztához:
  • • 3 dl víz
  • • 1 teáskanál só
  • • 3 evőkanál olívaolaj
  • • 40 dkg liszt
  • • 10 dkg rétesliszt
  • • 1 evőkanál tejsavópor (elhagyható)
  • • 1 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)
  • • 7 g szárított vagy 2 dkg friss élesztő
  • • 1 kávéskanál cukor
  • a töltelékhez:
  • • 1 evőkanál olaj
  • • 2 dl hámozottparadicsom-konzerv
  • • 2 gerezd fokhagyma
  • • 1 teáskanál bazsalikom
  • • 1 kávéskanál oregánó
  • • cukor
  • • bors
  • • só
  • • 15 dkg sonka
  • • 2 marék rukkola
  • • 25 dkg kemény sajt
  • • 10 dkg mozarella sajt

Elkészítés

  1. Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral elkeverjük, felfuttatjuk. Utána beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a többi alkotórészt, hólyagosra dagasztjuk, majd lefedve 1 órán át kelesztjük.

    Amíg a tészta kel, a paradicsomot az olajjal, a zúzott fokhagymával, cukorral, borssal, sóval és az illatos fűszerekkel felforraljuk. Ha nagyon darabos, botmixerrel pépesítjük. Kihűtjük.

    Mikor a tészta megkelt, lisztezett deszkán alaposan átgyúrjuk, majd két részre osztjuk. Az első adag tésztát kb. fél cm vastagságú téglalappá nyújtjuk, és vékonyan megkenjük a paradicsomszósz felével. Rászórjuk egyenletesen a rukkola és a felcsíkozott sonka
    felét, betakarjuk a reszelt sajt és a felaprított mozzarella felével. Ezután a tésztát a bejglihez hasonlóan feltekerjük, éles késsel kb. 2 centis szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük egymáshoz nem túl közel, mert még kelni fognak. Fél órát pihentetjük így a csigákat, közben a sütőt 200 fokra melegítjük. (A tészta másik felével ugyanígy járunk el.)

    20-25 perc alatt aranybarnára sütjük a tekercseket. Ha nagyon pirulnának, akkor félidőben 180 fokra mérsékeljük a hőt.

    Tipp: ezeket a csigákat a pizzához hasonlóan bármilyen kedvelt feltéttel elkészíthetjük. Ha két részre osztjuk a tésztát, akkor 20 nagyobb, három rész esetén 30 kisebb tekercset kapunk.

    http://zamatesillat.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 43 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!