Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Panettone
Kifőztük Gasztromagazin

Panettone

2013. január 17.
Panettone

Hozzávalók

  • 18 cm-es formához
  • A tésztához
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 25 dkg finomliszt
  • 25 dkg rétesliszt
  • 1/2 kávéskanál só
  • 9 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 15 dkg puha vaj
  • 10 dkg cukrozott citrushéj
  • 5 dkg mazsola
  • A tetejére
  • olvasztott vaj

Elkészítés

  1. Hagyományos olasz karácsonyi kalács mazsolával és cukrozott citrushéjjal. Az ünnepi asztal dísze lehet, és ajándéknak is kiváló.

    Pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt a langyos tejben. A citrushéj és a mazsola kivételével tálba mérjük a többi hozzávalót, hozzáadjuk az élesztőt, és megdagasztjuk. Lefedve, langyos helyen a duplájára kelesztjük.

    Sütőpapírból két 57 x 18 cm-es téglalapot vágunk ki. A lapokat egymásra illesztjük, hengert formázunk belőlük, a végeiket összetűzzük, és a tortaformába állítjuk, megnövelve ezzel a tortaforma magasságát.

    Lisztezett gyúródeszkára borítjuk és kézzel szétlapítjuk a megkelt tésztát. Belegyúrjuk a citrushéjat meg a mazsolát. Szabályos gombócot alakítunk ki belőle, és a sütőformába helyezzük. 1,5-2 órán át kelesztjük, amíg a magassága kis híján el nem eléri a sütőpapír felső szélét.

    180 fokra melegítjük a sütőt, és üres tepsit vagy sütőlapot teszünk az aljába, hogy a hosszú sütés közben ne égjen meg a kalács alsó része. Éles késsel kereszt alakban bemetsszük a tészta tetejét, és megkenjük olvasztott vajjal. Bő egy óra alatt megsütjük.

    Tipp: Citrushéj helyett aszalt gyümölcsöket is rakhatunk a süteménybe.

    http://citromhab.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 757 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!