Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Narancsos kalács
Kifőztük Gasztromagazin

Narancsos kalács

2013. október 07.
Narancsos kalács

Hozzávalók

  • Hozzávalók 25-26 cm átmérőjű formához
  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg puha vaj
  • 2 narancs reszelt héja és leve
  • 1 tojássárgája
  • 1 dl langyos tej
  • 2 dkg élesztő
  • 5 dkg mazsola
  • 5 dkg csokoládécsepp vagy apróra vágott csokoládé
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 vanílíarúd
  • csipetnyi só
  • a mázhoz:
  • 1 tojásfehérje
  • 2 evőkanál porcukor
  • 5 dkg mandulaforgács

Elkészítés

  1. Miközben ez a kalács sül, narancs, vanília és fahéj illata tölti meg a konyhát, felidézve a télben a déli tájak egzotikumát. Vágjunk belőle egy szeletet, egy csésze finom teával üljünk a tűz mellé, és képzeljük magunkat a trópusokra!

    A tejbe szórunk egy kávéskanálnyi cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, amíg az élesztő felfut (a tej tetején vastag, halványbarna hab képződik). Belereszeljük a lisztbe a narancshéjat, hozzáadjuk a sót, a cukor felét, a tojássárgáját, a vajat, az élesztős tejet és a narancslevet, aztán az egészből sima, puha tésztát gyúrunk. A tésztát letakarjuk, és langyos helyen egy órát kelesztjük.

    A maradék cukrot összekeverjük a vaníliarúd kikapart magjaival, a fahéjjal, a csokoládéval és a megmosott mazsolával.

    A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, és egy centi vastagra nyújtjuk. Egyenletesen elosztjuk rajta a mazsolás cukrot, aztán feltekerjük, mint a bejglit. Betesszük a sütőformába (süthetjük sütőpapírral bélelt tortaformában vagy nagyon alaposan kivajazott tűzálló tálban is). Még 30 percet kelesztjük. Közben a tojásfehérjét a porcukorral habbá verjük. Belekeverjük a mandulaforgácsot, és a tészta tetejére kenjük.

    A süteményt 180 fokos sütőbe tesszük, és 45-50 percig sütjük. (Ha a teteje hamarabb barnulni kezd, letakarjuk alufóliával.)

    Langyosan és hidegen is nagyon finom. Kínáljunk mellé forró teát vagy kávét!

    http://www.recept-oldal.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 725 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!