Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Magvas szendvicskenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Magvas szendvicskenyér

2016. február 04.
Magvas szendvicskenyér

Hozzávalók

  • Hozzávalók 32 x 14 x 8 cm-es sütőformához
  • 25 dkg aktív kovász
  • 30 dkg kenyérliszt
  • 20 dkg Graham-liszt
  • 3,2 dl víz-joghurt keverék, fele-fele arányban
  • 8 evőkanál magkeverék
  • 2 evőkanál búzakorpa
  • 1 evőkanál só
  • a tál kenéséhez:
  • kevés olaj

Elkészítés

  1. Magvas szendvicskenyér

    A kovászt a folyadékkal és a lisztekkel elkeverjük, pár percig dagasztjuk. 1/2 órát pihentetjük. Ezután hozzáadjuk a sót és a búzakorpát. 20 percig dagasztjuk. A dagasztás befejezése előtt beletesszük a magokat, tovább dagasztjuk pár percet. Lágy tésztát kell kapnunk. Olajozott kelesztőtálba rakjuk. 2 órán át kelesztjük, közben 3-4-szer hajtogatjuk, átgyúrjuk.
    Az idő leteltével deszkára borítjuk. A sütőformát tapadásmentes sütőpapírral kibéleljük, majd a megformázott tésztát beletesszük. Letakarva, langyos helyen 1-1,5 órát kelesztjük. Előmelegített sütőben, 240 fokon 15-20 percig sütjük, majd a hőt 200 fokra mérsékeljük. Így hagyjuk még 20-25 percet, illetve amíg a kenyér szép barnára nem sül. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

    Tipp: a kenyeret magokkal is megszórhatjuk. Ilyenkor a formázás után alaposan bevizezzük a tészta felületét. A nyújtótáblára szórt magokban a megformázott kenyeret megforgatjuk, a tésztát közben kissé a munkafelülethez nyomjuk, így biztos, hogy sülés után nem peregnek le róla.

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babette további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!