Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Libák tésztából
Kifőztük Gasztromagazin

Libák tésztából

2014. október 01.
Libák tésztából

Hozzávalók

  • a kelt tésztához kb. 12 nagy libához:
  • 50 dkg finomliszt
  • 10 dkg porcukor
  • csipet só
  • késhegynyi aszkorbin
  • 5 dkg puha vaj
  • 1 tojássárgája
  • 3 dl tej
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • az omlós tésztához kb. 40 kicsi libához:
  • 40 dkg finomliszt
  • 20 dkg hideg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • csipet só
  • 1 dl tejföl
  • 1 tojás
  • 2 dkg friss élesztő
  • a tetejére:
  • 1 tojássárgája
  • szeletelt mandula
  • apró mazsola

Elkészítés

  1. A kelt tészta hozzávalóiból géppel tésztát dagasztunk, ha nagyon lágy lenne, teszünk hozzá még 1-2 evőkanál lisztet. Letakarva duplájára kelesztjük, majd lisztezett deszkán fél cm vékonyra nyújtjuk. 

    Kartonból nagyobb libaformát vágunk ki, és ennek mentén éles késsel kiszabjuk a tésztából a figurákat.  Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a szárnyakat is. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a libákat, lekenjük kevés vízzel elkevert tojássárgával, rányomjuk a szárnyakat, ezeket is lekenjük. A szeletelt mandulából "tollakat" rakunk a szárnyakra, a libák szeme pedig apró mazsola lesz. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük őket.

    Az omlós tésztához a lisztet, a porcukrot és a felkockázott hideg vajat késes robotgépben összemorzsásítjuk (ezt kézzel is elvégezhetjük). A tejfölben elkeverjük a tojást és az élesztőt, hozzáadjuk a vajas liszthez, néhány mozdulattal tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán fél cm vékonyra nyújtjuk.  

    Kartonból kivágott kisebb libaforma mentén, éles késsel kiszabjuk a figurákat, sütőpapíros tepsire tesszük őket. A szárnyakat kisméretű pogácsaszaggatóval készítjük el.

    Az előzőekben leírtak szerint járunk el itt is, lekenés és díszítés után 180 fokon 8-10 percig sütjük a kicsi libákat. 

    http://mohakonyha.blogspot.com

     

     

     

     

    Tipp: mindkét tésztából lehet kicsi és nagy libát is sütni,
    a sütési idő a kicsik esetében kevesebb legyen!

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 102 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!