Már 6561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Krumplis kifli
Kifőztük Gasztromagazin

Krumplis kifli

2013. január 07.
Krumplis kifli

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt (vagy 40 dkg liszt + 5 dkg zabkorpa)
  • 15 dkg főtt krumpli áttörve (lehet maradék krumplipüré is)
  • kb. 2,5 dl langyos víz
  • 2 csapott kávéskanál só
  • 1 kávéskanál cukor
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • a tetejére:
  • különböző magvak vagy só

Elkészítés

  1. Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk (megvárjuk, amíg a folyadék tetején vastag, halványbarna hab képződik).

    A lisztet (és a zabkorpát) mély tálba öntjük. Hozzáadjuk a krumplit, a felfuttatott élesztőt, beleszórjuk a sót. Az egészből szép sima, az edény falától elváló tésztát gyúrunk, miközben fokozatosan hozzáadjuk a maradék vizet, de óvatosan, nehogy túl folyós legyen.
    Puha, de gyúrható állaga kell legyen. (Értelemszerűen, ha túl kemény, még egy kis langyos vizet öntünk hozzá. Ha túl soknak tűnik a folyadék, nem kell mindet felhasználni. A lisztek folyadékfelvevő képessége erősen változó, ezért a folyadékadagolást mindig óvatosan kell végezni.)

    Amikor kész, meghintjük liszttel, konyharuhával letakarjuk és egy óra alatt duplájára kelesztjük.

    A megkelt tésztát körlappá nyújtunk. A körlapot átlósan nyolc-tíz körcikkre vágjuk. Minden körcikket föltekerünk a csúcsa felé, és kiflit formálunk belőle. A megformázott péksüteményeket ezután még fél órát kelesztjük.

    Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A péksüteményeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tetejüket megkenjük langyos vízzel, megszórjuk a magvakkal vagy sóval, és szép aranybarnára sütjük őket. 

    http://www.recept-oldal.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1049 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!