Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Kenyérrúd és pizzatekercs
Kifőztük Gasztromagazin

Kenyérrúd és pizzatekercs

2013. szeptember 05.
Kenyérrúd és pizzatekercs

Hozzávalók

  • a tésztához:
  • 60 dkg BL 80 kenyérliszt
  • 1 kávéskanál cukor
  • 2 teáskanál só
  • 3 dkg friss élesztő
  • 4 dl langyos víz
  • 1/2 dl olívaolaj
  • a töltelékhez:
  • 10 dkg füstölt sonka
  • 5-10 dkg sajt olívaolaj
  • olívaolaj
  • a pizzakenyerek tetejére:
  • olívaolaj
  • zöld fűszerek (oregánó, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom)
  • zúzott fokhagyma

Elkészítés

  1. A cukrot és a sót a liszthez keverjük, a közepében mélyedést alakítunk ki. Beleöntjük a vízben elkevert élesztőt és az olajat, majd lágy tésztát dagasztunk belőle. Lefedve hagyjuk a duplájára kelni.

    Közben a sonkát kockára vágjuk, a sajtot lereszeljük. A tésztát elfelezzük, és az egyik tésztadarabot lisztezett deszkán fél centi vékony téglalappá nyújtjuk. A felét vékonyan lekenjük olívaolajjal, megszórjuk a sonkával és a sajttal. Ráhajtjuk a tészta másik részét, kissé összenyomkodjuk vagy átgörgetjük rajta a nyújtófát.

    Éles késsel vagy pizzavágóval nagyjából 3 cm széles csíkokat vágunk belőle, és sütőpapíros tepsire tesszük. A sütőt bekapcsoljuk 220 fokra, a kenyérrudakat még 30 percig hagyjuk kelni. Ezután vízzel megspricceljük, és 10-15 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, ne égjenek meg!

    A tészta másik felét is kinyújtjuk, nagyjából fél centi vastagra. Fánkszaggatóval 8-10 cm átmérőjű köröket szúrunk ki belőle, és sütőpapíros tepsibe tesszük. A kenyérkék tetejét megkenjük olívaolajjal, és tetszés szerint megszórjuk sóval, zöld fűszerrel. Ha fokhagymát is szeretnénk rá, akkor azt az olívaolajba keverjük bele. 220 fokon nagyjából 10 perc alatt sül meg.

    A kenyérrudak tökéletesek tízóraira az iskolába, a kis pizzakenyereket pedig adhatjuk saláták mellé, mártogatósokhoz vagy kencékhez.

    Tipp: a töltelék lehet csak sajt, vagy bármilyen zöldség párolva, aprítva, esetleg aszalt paradicsom. A pizzakenyerek tetejét vékonyan megkenhetjük sűrített paradicsommal és megszórhatjuk kevés sajttal is.

    http://www.mohakonyha.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 821 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!