Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Gesztenyés fonatok
Kifőztük Gasztromagazin

Gesztenyés fonatok

2012. december 18.
Gesztenyés fonatok

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 50 dkg liszt
  • 5 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 2,5 dl tej
  • 3 tojássárgája
  • csipet só
  • A kenéshez
  • 1 tojás
  • A töltelékhez
  • 1 üveg sült-mézes gesztenyelekvár
  • 3 dl tej
  • 4 dkg vaníliás pudingpor

Elkészítés

  1. A dagasztótálba tesszük a lisztet. Kis fészket alakítunk ki a közepében. Bele-tesszük a porcukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, majd ráöntjük a meglan-gyosított tejet. Hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson. A többi hozzávalóval együtt alaposan kidagasztjuk a tésztát. Meleg helyen 1 órán át kelesztjük.

    Ezalatt elkészítjük a tölteléket. Csomómentesre keverjük a tejet és a vaníliás pudingport. Hozzáöntjük a gesztenyelekvárt, majd közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik a krém. Levesszük a tűzről, kihűtjük, és a további felhasználásig félretesszük.

    Enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk a megkelt tésztát. 40 x 60 centis téglalappá nyújtjuk, majd 15 x 10 centis darabokká vágjuk. Mindegyiket megkenjük 1-1 evőkanálnyi gesztenyekrémmel úgy, hogy a tészta szélein üresen hagyunk 1-1 centis csíkot. 15 centis hengerekké tekerjük, azután hosszában kettévágjuk őket úgy, hogy az egyik végén egyben maradjon a tészta. A vágott felülettel felfelé összecsavarjuk a két szárat, és össze-csippentjük a végeit. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk a csavart tésztákat. Lekenjük őket az enyhén fölvert tojással, majd újabb kelesztés nélkül 200 fokra melegített sütőben 15-20 perc alatt szép vörösbarnára sütjük.

    Tipp: a gesztenyelekvár helyett narancsos-mézes gesztenyebefőttet is használhatunk, amelynek a leírása az újság 69. oldalán található. Ez esetben villával apróbb darabokra zúzzuk a gesztenyét, és a tésztába is tehetünk 1 narancs lereszelt héját.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!