Már 6561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Fonott kalács
Kifőztük Gasztromagazin

Fonott kalács

2014. április 15.
Fonott kalács

Hozzávalók

  • Hozzávalók 25-26 cm-es sütőformához
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 2,5 dl langyos tej
  • 4 dkg olvasztott, langyos vaj
  • 5 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 1 kávéskanál só
  • a túrótöltelékhez:
  • 10 dkg túró
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 tojássárgája
  • a diótöltelékhez:
  • 10 dkg darált dió
  • 2 evőkanál porcukor
  • 2 dkg vaníliás cukor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 4 evőkanál tej
  • a máktöltelékhez:
  • 10 dkg darált mák
  • 2 evőkanál porcukor
  • 4 evőkanál tej
  • a tetejére:
  • 1 tojás
  • szezámmag, mandulaszeletek, mák stb.

Elkészítés

  1. A lisztet tálba szitáljuk, a közepébe nagyobb mélyedést nyomunk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáöntjük a tejet, majd elkeverjük az élesztővel és a körülötte lévő lisztből egy kevéssel. Ezután vékony lisztréteget szórunk rá, és letakarva, meleg helyen kb. 15 percig pihentetjük, amíg repedések nem mutatkoznak a tetején. A vajat, a cukrot és a tojást jól összekeverjük, a tálban lévőkhöz adjuk, és az egészet kidagasztjuk. Cipóvá formáljuk, és letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük. (Még foszlósabb lesz, ha a kelesztés félidejében is átgyúrjuk.) Közben elkészítjük a töltelékeket: a hozzávalókat egy-egy tálkában egyszerűen elkeverjük.

    A megkelt tésztát 1/3-2/3 arányban elosztjuk. A kisebbik darabból cipót formázunk, és a sütőforma közepére tesszük. A nagyobbik darabot 3 egyenlő részre osztjuk, és külön-külön téglalap alakúra nyújtjuk. A hosszabbik oldalukra rakjuk a tölteléket, és mindegyiket felcsavarjuk. A töltelékes rudakat összefonjuk, és a cipó köré helyezzük, majd az egészet lekenjünk az enyhén felvert tojással. Megszórhatjuk szezámmaggal, mákkal vagy vágott mandulával. Ismét a duplájára kelesztjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    A kalács Berghoff sütőtálban készült. További infóért katt ide. 

     

    A négyes fonás videón is megnézhető - a videóért katt IDE.

     

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 696 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!