Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Félbarna szendvicskenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Félbarna szendvicskenyér

2013. április 19.
Félbarna szendvicskenyér

Hozzávalók

  • 3,5-4 dl zsíros tej
  • 1 csapott teáskanál barna cukor
  • 25 dkg Graham-liszt
  • 25 dkg liszt
  • 2 csapott teáskanál só
  • 1-2 dkg friss vagy 7 g szárított élesztő

Elkészítés

  1. Nálunk most ez a mindennapi kenyér. Egyszerű recept könnyen beszerezhető hozzávalókból, és garantált a siker! A kétféle lisztnek köszönhetően rostokban gazdag, laktató, egészséges, ugyanakkor nem túl tömör bélzetű, és másnapra sem szárad meg. Praktikus, tenyérnyi méretű szeletek vághatók belőle, amelyek kitűnően használhatók különféle szendvicsekhez a magunk örömére és vendég-várónak egyaránt.

    A langyos, cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, és félretesszük.

    Nagy tálba szórjuk a liszteket meg a sót, a halom közepébe öntjük a futtatott élesztőt, és körkörös mozdulatokkal az egészet összedolgozzuk. Szükség szerint további langyos tejet csorgatunk hozzá, hogy puha, de nem ragadós tésztává álljon össze. Letakarva langyos helyen körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

    Lazán átgyúrjuk a megkelt tésztát, elfelezzük, és mindkét darabot téglalap alakúra nyújtjuk, majd a hosszabbik oldal mentén föltekerjük. Szilikonlappal bélelt vagy vékonyan kikent tepsin a tészta szélét alulra fordítva egymás mellé helyezzük őket. Éles késsel jó mélyen, körülbelül 1,5 centiméterenként ferdén bevagdaljuk a tetejét.

    Betesszük a hideg sütőbe, amelyet azután 50 fokra melegítünk, majd elzárunk. 20-30 percig így is kelesztjük a tésztát, azután 200 fokon 30 percig sütjük. Akkor kész, amikor szép barna a külseje, és megütögetve kongó hangot ad az alja. Rácsra emelve hűlni hagyjuk, majd a bevágások mentén szeleteljük. Langyosan is szépen vágható. A maradékot konyharuhába tekerve vagy vászonzsákban tároljuk.

    Tipp: ugyanebből a tésztából kiflit vagy zsemlét is készíthetünk. Ebben az esetben 8 részre osszuk a tésztát, a darabokból alakítsuk ki a kívánt formát, majd a fent ismertetett módon süssük meg őket. A dagasztást és a kelesztést kenyérsütőgéppel is végezhetjük, sőt ha (kevesebb tej hozzáadásával) picit keményebb tésztát készítünk, akkor a gépben is gusztusos, jó szerkezetű kenyeret süthetünk belőle.

    http://dulmina.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 918 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!