Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Egyszerű kelt lepény és pite
Kifőztük Gasztromagazin
Egyszerű kelt lepény és pite

Hozzávalók

  • a kelt tésztához
  • kb. 2,8 dl tej (mennyisége a liszttől függ)
  • 5-6 dkg zsír
  • 2 tojássárgája
  • 1 teáskanál só
  • 25 dkg rétesliszt
  • 25 dkg finomliszt
  • 1 evőkanál cukor
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • a kapros-túrós töltelékhez:
  • 50 dkg túró
  • 1 kis pohár tejföl
  • kb. 4 evőkanál cukor
  • 2 tojás
  • ízlés szerint kapor
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa
  • citromlé ízlés szerint
  • csipet só
  • a meggyes töltelékhez:
  • 50 dkg meggy (magozva mért mennyiség)
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa
  • kb. 4 evőkanál cukor
  • 5 dkg szeletelt mandula
  • a pite/lepény tetejére: tejjel

Elkészítés

  1. Az alább bemutatott egyszerű kelt tészta, a töltelékeket tekintve, remekül variálható. Cukormennyiségének csökkentésével, sós töltelékekkel is megállja a helyét.

    A liszteket kimérjük, a közepébe lyukat fúrunk. Egy kevés tejet meglangyosítunk, a cukrot hozzákeverjük és a liszt közepébe öntjük, majd az élesztőt belemorzsoljuk és felfuttatjuk. Amikor az élesztő megkelt, beletesszük a többi hozzávalót is és alaposan kidolgozzuk. Lágy, már éppen, hogy nem ragadós tésztát kell kapnunk, amit gombóccá igazítva kilisztezett kelesztőtálba teszünk, a tetejét megszórjuk liszttel és lefedve kelni hagyunk.

    (A tészta kenyérsütőgép üstjében vagy egyéb, dagasztásra alkalmas eszköz segítségével is megdagasztható.)

    A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk és ezután használjuk fel. A továbbiakban bemutatott két változathoz fél-fél adag alaptésztára van szükségünk, így a kettő együtt is elkészíthető.

    Kapros-túrós lepény

    A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük.

    A fél adag tésztát lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk. Egy kb. 24x36 cm-es tepsit kizsírozunk és lisztezünk, vagy sütő-papírral kibélelünk. Ebbe a tepsibe helyezzük a tésztát.

    A túrót összetörjük, elkeverjük a tejföllel, zsemlemorzsával, és ízlés szerint cukorral, esetleg citromlével ízesítjük. A kaprot felaprítjuk, a túróhoz keverjük. Ezután a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a túróba keverjük, a fehérjét kevés sóval habbá verjük és beleforgatjuk a masszába.

    A tölteléket a tésztára simítjuk és az előmelegített sütőben pirosra sütjük.

    Nem szükséges, de a sütés vége előtt 1-2 perccel, a túrót megkenhetjük kevés tejjel vagy tejföllel elkevert tojássárgájával.

    Meggyes pite

    A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük.

    A fél adag tésztát kettéosztjuk, majd az egyik felét lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk. Egy kb. 20x30 cm-es tepsit kizsírozunk és lisztezünk vagy sütőpapírral kibélelünk. Belehelyezzük a kinyújtott tésztát.

    A magozott meggyet összeforgatjuk a zsemlemorzsával és a mandulával, majd ízlésünk és a meggy ízének függvényében cukorral ízesítjük. A tésztalapra szórjuk a tölteléket. A tészta másik felét is kinyújtjuk, és a töltelékre helyezzük. A tetejét tejjel elkevert tojássárgájával lekenjük, villával megszurkáljuk és az előmelegedett sütőbe toljuk.

    Pirosas-barnára sütjük, tálaláskor ízlés szerint porcukorral megszórhatjuk.

    http://www.egycsipet.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 369 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!