Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Egyszerű fehér kenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Egyszerű fehér kenyér

2016. február 12.
Egyszerű fehér kenyér

Hozzávalók

  • az előtésztához:
  • 50 dkg Király búzaliszt
  • 3 dl víz
  • 1/2 dkg friss élesztő
  • a kenyértésztához:
  • 20 dkg előtészta
  • 1 dkg friss élesztő
  • 50 dkg Király búzaliszt
  • 3,2 dl víz
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 evőkanál kukoricacsíra-olaj

Elkészítés

  1. Egyszerű fehér kenyér

    Az előtésztához a hozzávalókat a dagasztógép üstjébe tesszük, 5 percig dagasztjuk, keverjük, majd lefedve 1 éjszakát szobahőmérsékleten kelesztjük. Ez a mennyiség 4 kenyérhez elegendő. A maradékot fedeles tálba rakjuk, hűtőszekrényben 1 hétig tárolhatjuk, és a következő kenyerekhez használjuk fel.
    Az élesztőt kevés vízzel és liszttel kikeverjük, 10 percig kelni hagyjuk. Tálba vagy dagasztógépbe mérjük a kenyértészta hozzávalóit: a megkelt élesztőt, az előtésztát, a vizet, a lisztet, az olajat. 5 percig dagasztjuk, majd 15 percig pihentetjük. Ezután hozzáadjuk a sót is, és további 20 percig dagasztjuk. Fényes, rugalmas tésztát kell kapnunk. Kiolajozott tálban, lefedve kelesztjük 20 percig. Ekkor átgyúrjuk, így a tészta még foszlósabb lesz. Újabb 40 percig kelesztjük, majd táblára borítjuk, és cipó alakúra formázzuk. Egy kelesztőkosarat kilisztezünk, vagy lisztezett konyharuhával kibélelünk, és a megformázott cipót varrattal felfelé beletesszük. Betakarjuk, és további 40 percig langyos helyen kelesztjük. A kenyeret forró sütőben vagy előmelegített, forró öntöttvas edényben, illetve akár sütőkövön is süthetjük. 200-250 fokos, gőzös sütőbe tesszük 15 percre, majd a hőfokot 180-200 fokra mérsékeljük, és további 30 percig sütjük, vagy amíg szép barna nem lesz. Rácsra téve hűlni hagyjuk.

    Tipp: a Király búzaliszt sokkal több folyadékot vesz fel, mint más lisztek. A kenyér színe sárgásabb lesz az átlagos kenyérénél.

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babette további receptjeiért katt IDE.

    A Király búzaliszt termékeiről további infóért katt ide: Király búzaliszt

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 792 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!