Már 6233 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Egyszerű fehér kenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Egyszerű fehér kenyér

2014. április 29.
Egyszerű fehér kenyér

Hozzávalók

  • Hozzávalók 29 × 16 cm-es formához
  • 50 dkg kenyérliszt (BL80)
  • kb. 2,5 dl víz (a liszt minőségétől függ)
  • 2 dkg friss élesztő
  • 1 csipet cukor
  • 3 kávéskanál só
  • 2 evőkanál olaj

Elkészítés

  1. A kimért hozzávalókból elveszünk 1 dl vizet, 10 dkg lisztet és 1 dkg élesztőt. Alaposan összekeverjük a cukorral, és letakarva, szobahőmérsékleten tartjuk 1-1,5 órát. Ezalatt a tészta felfut, hólyagot vet. Belevegyítjük a többi hozzávalót, és kézzel vagy géppel rugalmas tésztát dagasztunk belőlük. Letakarva kelesztjük egy órát; félidőben egyszer átgyúrjuk, így még jobb lesz az állaga. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk,10-15 dkg-ot elveszünk belőle.

    Ez lesz a kenyérmag, amit hűtőben tárolunk a következő kenyér sütéséig.

    A többi tésztát ezután hosszúkásra formázzuk. A sütőformát kivajazzuk vagy kibéleljük sütőpapírral. Beletesszük a formázott tésztát, letakarjuk, és újabb kelesztés következik, legalább 40 percig. Előmelegített, forró, gőzös sütőben 40-50 percet sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

    Tipp: ebből a mennyiségből kb. 70 dkg-os kenyerünk lesz. A Kifőztük következő számában már a kenyérmaggal készítünk kenyeret. Utóbbi hűtőben, lezárt dobozban vagy nejlonzacskóban 8-10 napig áll el.

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    A sütőtálat a Berghoff biztosította a sorozathoz.

    További infóért katt IDE.

     

     

     

     

     

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 2996 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!