Már 6561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Dagasztás nélküli bagett
Kifőztük Gasztromagazin

Dagasztás nélküli bagett

2014. szeptember 08.
Dagasztás nélküli bagett

Hozzávalók

  • Hozzávalók 1 db kb. 30 cm-es bagetthez
  • 12-14 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 1,5 dl langyos víz
  • 1 késhegynyi szárított élesztő
  • 1 evőkanál mag (lenmag, szezámmag, napraforgómag)
  • a szóráshoz: zabkorpa, magok

Elkészítés

  1. Mély tálban elvegyítjük a lisztet a sóval és a szárított élesztővel. Hozzáöntjük a vizet, és ezzel is jól átkeverjük. (Nem dagasztjuk!) Letakarva 8-12 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

    A bagettsütő formába sütőpapírt teszünk, megszórjuk zabkorpával, beleszedjük a tésztát, a tetejét is meghintjük zabkorpával és ízlés szerinti maggal, majd újra pihentetjük 1 órát.

    Ezután forró sütőbe tesszük, és kb. 8 percig sütjük, amíg a zabkorpa meg nem pirul, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 fokra, és további 12-15 percig sütjük. (Szükség esetén sütőpapírral letakarhatjuk, de a hőfokot ne csökkentsük tovább!) Ha az alja már kopogós, kivesszük a sütőből, és a formában hagyjuk kihűlni.

    Tipp: ebből az adagból 1 nagyobb vagy 2 kisebb bagett készíthető. Ha nagyobb adagot sütnénk, a liszt-élesztő aránya: 25 dkg liszthez 3,5 g szárított élesztő, 50 dkg liszthez 7 g szárított élesztő. A víz mennyisége a liszt fajtájától is függ; fehér lisztet használva 12 dkg liszthez 1 dl langyos vízre van szükség.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    A bagettsütőt a Gourmandia webáruház biztosította, egyéb infóért katt IDE.

     

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júniusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 814 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!