Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Csokoládés-kókuszos briós
Kifőztük Gasztromagazin

Csokoládés-kókuszos briós

2014. január 05.
Csokoládés-kókuszos briós

Hozzávalók

  • Hozzávalók 8 darabhoz
  • 40 dkg liszt
  • 7 g szárított vagy 2,5 dkg friss élesztő
  • 10 dkg cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 5 dkg növényi vaj
  • 2,5 dl kókusztej
  • a töltelékhez:
  • 1/2 dl kókusztej vagy víz
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 2 dkg növényi vaj

Elkészítés

  1. A tejet és a lisztet meglangyosítjuk. A lisztbe mélyedést készítünk, beleszórjuk a cukrot, az élesztőt, és ráöntjük a tejet. 5-10 percig hagyjuk az élesztőt felfutni, majd az olvasztott (de nem meleg!) vajat és sót is hozzáadva, összegyúrjuk a tésztát. 1 órát langyos helyen kelesztjük.

    Amikor a tészta a duplájára nőtt, újra átgyúrjuk, majd 8 egyenlő részre osztva cipót formázunk belőlük. Ezután újabb 20 percet kelni hagyjuk.

    Amíg dolgozik az élesztő, elkészítjük a tölteléket. A tejet felforraljuk, belekeverjük a kókuszreszeléket, lefedjük és állni hagyjuk. (Ez a művelet azért kell, hogy a reszelék puha legyen a briósban, de víz is megfelel hozzá. Ha a kókuszreszelék nem szívja fel az összes folyadékot, akkor sűrű szitán ki kell nyomkodni belőle, különben eláztatja a tésztát.)

    A csokoládét és a vajat gőz fölött felolvasztjuk.

    A tésztadarabokat egyenként lisztes felületen akkora téglalappá nyújtjuk, hogy kicsivel nagyobbak legyenek, mint két tenyérnyi. A hosszabbik oldalánál kezdve kétharmad részét megkenjük csokoládéval és megszórjuk kókusszal. Az ízesített oldalától fogva feltekerjük, így rúd formát kapunk. Ennek egyik végétől kezdjük tekerni, mintha csigát formáznánk. A tészta másik végét kicsit megnyújtva a csiga alá igazítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, a tetejüket megkenjük olvasztott vajjal.

    200 fokos előmelegített sütőben 15 perc alatt szép barnára sütjük.

    Tipp: készíthetjük a brióst töltelék nélkül vagy akár sósan is. Nagyon finom fokhagymás vajjal megkenve vagy aszalt paradicsommal töltve és bazsalikommal ízesítve is. Természetesen ekkor a tésztából kimarad a cukor, a sóból pedig dupla mennyiség kerül bele.

    http://zabtej.blogspot.com

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!