Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Csokoládés-gesztenyés csigakalács
Kifőztük Gasztromagazin
Csokoládés-gesztenyés csigakalács

Hozzávalók

  • 25 cm-es püspökkenyérformához
  • 2,5 dl langyos tej
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 dkg friss vagy 7 g szárított élesztő
  • 20 dkg liszt
  • 20 dkg Graham-liszt
  • 25 dkg gesztenyepüré
  • 2 teáskanál cukormentes kakaópor
  • 1 teáskanál olaj
  • 2 dkg étcsokoládé
  • 1 marék aszalt meggy

Elkészítés

  1. A hideg napokon remek kényeztetés ez a kétszínű, illatos kalács, amelyet a tésztájába gyúrt gesztenye tesz különlegessé. Önmagában is ízletes, és tetszés szerint meg is kenhetjük vajjal, meggylekvárral. Italnak tejet vagy kakaót ajánlok mellé.

    A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Hozzáöntjük a lisztekhez és a geszte-nyepüréhez, és jól kidagasztjuk a tésztát. Szükség szerint további kevés tejet, illetve lisztet adunk hozzá, hogy puhává, rugalmassá váljon. Letakarva, langyos helyen körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

    Ezután lazán átgyúrjuk, majd két egyenlő részre osztjuk a tésztát. Az egyikbe beledolgozzuk a kakaóport meg az olajat, és amikor már teljesen egynemű, gyors mozdulatokkal eloszlatjuk benne az apróra vágott csokoládét is. A másikat a szintén apróra vágott meggyel dúsítjuk. Mindkét tésztát téglalap alakúra nyújtjuk: a világosat valamivel nagyobbra, kb. 30 centiméter hosszúra, a sötétet pedig körbe-körbe 1-2 cm-rel kisebbre. A világos közepére helyezzük a sötétet, majd a hosszabb oldal felől kezdve együtt föltekerjük őket. A végeken összecsippentjük a világos tésztát, és vékonyan kikent püspökkenyérformába emeljük a tekercset. Megint félretesszük, és megvárjuk, hogy
    a duplájára keljen.

    Hideg sütőben indítva 180 fokon 45-50 percig sütjük a kalácsot, majd további
    5-10 percig az elzárt sütőben hagyjuk. Ha közben nagyon pirul a teteje, akkor alufóliával letakarjuk.

    Rácsra borítva hagyjuk hűlni. Langyosan már szépen szeletelhető.

    Vászonzsákban vagy konyharuhába csavarva néhány napig puha marad.

    http://dulmina.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 658 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!