Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Citromos legyező
Kifőztük Gasztromagazin

Citromos legyező

2010. november 20.
Citromos legyező

Hozzávalók

  • A tésztához:
  • • 40 dkg liszt
  • • 5 dkg cukor
  • • 2 teáskanál porélesztő
  • • 1/4 teáskanál tengeri só
  • • 1,5 dl tej
  • • 6 dkg vaj
  • • 1,5 teáskanál vaníliakivonat
  • • 2 tojás
  • A citromkrémhez:
  • • 10 dkg cukor
  • • 3 evőkanál citromhéj
  • • 6 dkg vaj
  • A mázhoz:
  • • 8 dkg krémsajt
  • • 4 dkg porcukor
  • • 1 evőkanál tej
  • • 1 evőkanál citromlé

Elkészítés

  1. A tésztához a langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt. Hozzáadjuk a puha vajat, a szobahőmérsékletű tojásokat, a sót, a vaníliát, a lisztet és annyi tejet, amennyit felvesz, hogy lágy, rugalmas tésztát kapjunk. Simára dagasztjuk, meleg helyen letakarva duplájára kelesztjük.

    Amíg a tészta kel, lereszeljük a citromok héját, amelyet később a cukorral és puha vajjal jól elkavarunk.

    A megkelt tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk 45x35 cm-es téglalappá.
    Erre rákenjük a citromos krémet, vízszintesen félbevágjuk, majd újra megfelezzük, így nagyjából négy egyforma szélességű csíkot kapunk. Egy-egy csíkot egymásra helyezünk, majd ezeket hozzávetőlegesen 5 egyenlő részre vágjuk. Egy 13x23 cm-es püspökkenyérformát kivajazunk, egyik végét megemeljük (esetleg hátulról megtámasztjuk), és ebbe rakjuk kettesével a megkent tésztakockákat. Ezután a formát két végénél fogva megbillentjük mindkét irányba, mintegy elegyengetve benne a tésztát, ami ekkor még lazán tölti ki a formát. Letakarjuk és újra duplájára kelesztjük fél óra alatt. 

    180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. 

    A süteményt kivesszük a sütőből, 10 percig a formában hagyjuk hűlni. Közben alaposan összekeverjük a máz hozzávalóit, ezután a tésztát rácsra helyezzük és amíg még meleg, megkenjük a mázzal. Langyosan a legfinomabb, de kihűlve is nagyon ízletes. Nem szükséges szeletelni, mert a szeleteket könnyen szét lehet húzni.

    Tipp: fontos, hogy a tészta a megfelelő méretű formában süljön. Ha jóval nagyobb a formánk mérete, ezzel arányosan növeljük a sütemény hozzávalóit! 

    http://jadekonyha.blogspot.hu

    Jade további receptjeiért katt IDE.

                                             

                                              

__________________

__________________

Megjelent a 2017. szeptemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1397 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!