Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Burgonyás kenyér kenyérmaggal sütve
Kifőztük Gasztromagazin
Burgonyás kenyér kenyérmaggal sütve

Hozzávalók

  • az előtésztához:
  • 10 dkg kenyérmag
  • 10 dkg BL 80 kenyérliszt
  • 1 dl langyos víz
  • továbbá:
  • 50 dkg BL 80 kenyérliszt
  • 10 dkg főtt, áttört burgonya
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál olaj
  • 2 dl a burgonya főzőlevéből

Elkészítés

  1. Burgonyás kenyér kenyérmaggal sütve

    Az előző kenyérből elvett kenyérmagot a liszttel és a vízzel kikeverjük. Szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni másnap reggelig. A többi hozzávalóból kissé lágyabb kenyértésztát dagasztunk. Letakarva 30 percet pihentetjük, majd félóránként 2-3-szor átgyúrjuk. A megkelt tésztát óvatosan megformázzuk, konyharuhával bélelt, lisztezett kelesztőkosárba rakjuk, és újra 1-1,5 órát kelesztjük. A sütőt az öntöttvas lábassal együtt előmelegítjük, a tésztát belefordítjuk. Lefedve 250 fokon 30 percet, majd a hőt 200 fokra mérsékelve további 15 percet sütjük. Rácsra téve hűlni hagyjuk.

    Tipp: ez a kenyér nem tartalmaz élesztőt, a kelési idő hosszabb, de a kenyér sokkal ízletesebb, nem morzsálódik, és tovább eláll.

    A kenyérmag receptjéért katt IDE.

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babette további receptjeiért katt IDE.

    A sütőtálat a Berghoff biztosította a sorozathoz. További infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 797 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!