Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Bejgli aszalt gyümölccsel töltve
Kifőztük Gasztromagazin
Bejgli aszalt gyümölccsel töltve

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 rúdhoz
  • a tésztához:
  • 60 dkg rétesliszt
  • 12 dkg porcukor
  • 1 kávéskanál só
  • 25 dkg puha vaj
  • 2 tojás
  • 1-1,5 dl tej
  • 2 dkg friss élesztő
  • a töltelékekhez:
  • 1,6 kg aszalt gyümölcs, mazsola és cukrozott citrushéj vegyesen
  • kb. 1 l almalé
  • a tetejére: 1 nagy tojás

Elkészítés

  1. A lisztet elkeverjük a porcukorral és a sóval. A vajat, az élesztőt, a tojást és 1 dl tejet
    a robotgép táljába tesszük. Hozzáadjuk a lisztet is, és a dagasztókarral összeállítjuk
    a tésztát. Ha nagyon kemény lenne, öntünk még hozzá 2-3 evőkanál tejet.

    A tésztát letakarva 1 órát állni hagyjuk, ezalatt elkészítjük a tölteléket.

    A nagyobb aszalt gyümölcsöket kockára vágjuk és a többivel együtt nagyobb lábosba tesszük. Annyi almalével vagy vízzel öntjük le, amennyi szűken ellepi. Felforraljuk,
    majd a tűzről levéve fedő alatt hagyjuk kihűlni. Ha túl sok lé maradna alatta, akkor
    a betöltés előtt szűrőbe tesszük, alaposan lecsöpögtetjük.

    A tésztát 4 részre osztjuk, a darabokat egyenként 20 x 30 cm-es lapokra nyújtjuk.
    A tölteléket 4 részre osztva egyenletesen eloszlatjuk a lapokon úgy, hogy körben szabadon hagyunk egy 2 cm széles tésztacsíkot. A tészta rövidebb oldalait kicsit behajtjuk és a bejglit a hosszabb oldalnál kezdve lazán feltekerjük.

    A rudakat sütőpapíros tepsire tesszük, egymástól kétujjnyi távolságra. Tojássárgával lekenjük, és fél órán át meleg helyen állni hagyjuk. Ezután tojásfehérjével is megkenjük, majd még fél órát hűvös helyen pihentetjük.

    A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra. A bejgliket a tetejükön és az oldalukon is hurkapálcával vagy hústűvel megszurkáljuk, majd 25-30 perc alatt megsütjük őket. A tepsin hagyjuk kihűlni, és tálalás előtt szeleteljük.

    Tipp: készíthetjük a hagyományos mákos vagy diós töltelékkel is, ennek leírását a Kifőztük 2010/10. számában találhatják.

    http://www.mohakonyha.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 855 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!