Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Spárgakrémes kosárkák, kéksajttal
Kifőztük Gasztromagazin
Spárgakrémes kosárkák, kéksajttal

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 főre:
  • 8 szelet toast kenyér
  • 30 dkg zöld spárga
  • 5 dkg vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma, vagy egy csokor újhagyma
  • só és frissen őrölt bors
  • fél dl száraz Egri Csillag bor
  • 1-2 evőkanál mascarpone
  • 50 g kékpenészes sajt (gorgonzola, roquefort, stilton, vagy más kéksajt)
  • a tálaláshoz zöld saláta

Elkészítés

  1. Vendégváró előétel Egri Csillaghoz: spárgakrémes kosárkák, kéksajttal

    Készítsük el a kosárkákat:

    A toast kenyérszeleteket egyenként vékonyítsuk el a sodrófával, majd virág alakú kiszúró formával formázzuk virággá és nyomkodjuk bele egy kivajazott fém muffin tepsi mélyedéseibe. 5-8 percre (vagy amíg kis színt kapnak) toljuk be a 200 Celsius-fokra előmelegített sütőbe. Ha megpirultak, vegyük ki és hagyjuk hűlni.

    A spárgát mossuk meg és csepegtessük le. A zöld spárgát nem szükséges hámozni, elég lepattintani a végét, ott fog eltörni, ahol már nem fás. Vágjuk 2-3 centiméteres darabokra.

    Dinszteljünk egy kevés vaj-olívaolaj keverékén egy apróra vágott hagymát (vagy egy csokor újhagymát), ha már üveges, adjuk hozzá a darabolt spárgát, pár percig kevergessük, hogy a vaj-olaj keverék mindenütt körülölelje a spárga darabokat. Tekerjünk rá borsot, öntsük fel az Egri csillag borral, forraljuk pár percig, míg a bornak elforr az alkohol tartalma, öntsünk hozzá annyi vizet, amennyi épp ellepi, sózzuk meg és fedő nélkül főzzük puhára. Botmixerrel pürésítsük az egészet, keverjük bele a mascarponét és gazdagítsuk az ízét kevés belemorzsolt kékpenészes sajttal (gorgonzola, roquefort, stilton, vagy más kéksajt), és töltsük be a krémmel a kosárkákat. Tálaljuk zöld saláta ágyon, díszítsük kéksajt kockákkal és kínáljunk hozzá száraz Egri Csillag bort.

    Gyepes Gabojsza receptje http://www.gabojsza.hu/

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. októberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1126 vendég és 1 tag böngészi

  • Zelmira

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!