Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Tojás sütése, főzése
Kifőztük Gasztromagazin

Tojás sütése, főzése

2013. július 03.
Tojás sütése, főzése

Hozzávalók

  • .

Elkészítés

  1. Keményre főtt tojás, lágy tojás

    Fazékban vizet forralunk, csipetnyi sót szórunk bele. (Ez azért hasznos, mert a sózás miatt az alig látható módon repedezett héjú tojásból sem buggyan ki a tartalma főzés közben.) Kanál segítségével óvatosan a forrásban levő vízbe engedjük a tojásokat. 3 percig tartó főzéssel lágy tojást kapunk. Ekkor a fehérje keményre fő, de a sárgája még híg marad. 10 percig tartó főzéstől kemények lesznek a tojások. Hideg vízzel teli edényben hűtjük ki őket.

    A keményre főtt tojásokat hidegtálakhoz, töltött tojáshoz, krumplisalátához, rakott krumplihoz használjuk.

    Buggyantott tojás

    Lábosban 3 ujjnyi vizet forralunk, csipetnyi sót és 1 evőkanál ecetet teszünk bele. A tojásokat egyenként kis pohárba ütjük,
    és a folyadékfelszín közvetlen közeléből a lobogó vízbe engedjük. 3-4 percig főzzük, ezalatt a tojások fehérje megkeményszik, a sárgája pedig még puha marad. Megszórjuk sóval, borssal, megcsurgatjuk kevés olvasztott vajjal.

    Tükörtojás

    Serpenyőben 1 evőkanál olajat vagy vajat forrósítunk, beleütjük a tojást (tojásokat). Tetszés szerint fűszerezzük, és 3-4 percig sütjük, amíg a fehérje megkeményszik, de a sárgája még lágy marad. Ha a sárgáját is át szeretnénk sütni, fedjük le az edényt.
    Főzelékekhez, reggelihez tálaljuk.

    Tojásrántotta

    Tálba ütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikát is szórhatunk bele, majd villával lazán fölverjük őket. Serpenyőben 1 evőkanál olajat vagy vajat forrósítunk, beleönjük a fölvert tojásokat. Sütés közben megforgatjuk-keverjük a masszát, hogy mindenhol átsüljön. Tetszés szerint variálhatjuk apróra vágott kolbásszal, gombával, paprikával, baconnel, sajttal stb. Zöldségekkel, salátákkal tálalva kiadós reggeli lesz belőle.

    Omlett

    A tojás sárgáját és fehérjét együtt kissé felverjük, sózzuk, borsozzuk, kevés tejet vagy tejszínt adunk hozzá, amitől habszerű állagot kap majd, amikor kisül. Serpenyőben vajat forrósítunk, a fölvert tojásokat beleöntjük. Nem keverjük csak időnként megrázzuk a serpenyőt. Amikor az omlett állaga még remegősen lágy, kevés vajat dobunk rá, megvárjuk míg elolvad, majd kettőbe hajtjuk és tányérra csúsztatjuk. Megszórhatjuk reszelt sajttal is. 

    http://jadekonyha.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 213 vendég és 1 tag böngészi

  • Nati22

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!