Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Pástétomok  //  Szalonnás májpástétom
Kifőztük Gasztromagazin

Szalonnás májpástétom

2015. március 03.
Szalonnás májpástétom

Hozzávalók

  • 35 dkg sertésmáj
  • 25 dkg sertéslapocka vagy -comb
  • 15 dkg szalonna
  • 5 dkg zsír
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 2 zsemle
  • 1 dl tej
  • 1 dl tejföl
  • 3 tojás
  • 1 kávéskanál őrölt fűszerpaprika
  • őrölt bors

Elkészítés

  1. Szalonnás májpástétom

    A zsemlét a tejbe áztatjuk, a szalonnát apróra kockázzuk. A sertéshúst kevés pirospaprikával pörköltnek félig megpuhítjuk, majd hozzáadjuk a nagyobb darabokra szelt májat, és együtt készre főzzük. A kinyomkodott zsemlével húsdarálón kétszer ledaráljuk, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a fehérjéből felvert kemény habot, a tejfölt, a szalonnát, ízesítjük sóval, borssal.
    A masszát kizsírozott formába simítjuk, majd vízfürdőbe állítva 190 fokon 1 órát sütjük. Félidőben a tetejét letakarhatjuk alufóliával. Amikor kész, hagyjuk hűlni, de még langyosan kifordítjuk a formából. Hidegen tálaljuk.

    Tipp: a szalonna egy részét a hússal és a májjal együtt le is darálhatjuk. Attól függően, hogy milyen magas pástétomot szeretnénk, készíthetjük szögletes sütőformában, őzgerincformában vagy akár jénaiban is.

    http://orsicsibe.blogspot.com

    Csibe receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!