Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Sárgarépás tarte tatin
Kifőztük Gasztromagazin

Sárgarépás tarte tatin

2016. március 26.
Sárgarépás tarte tatin

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 db 15 cm átmérőjű, kerek formához
  • kb. 25 dkg hideg leveles tészta
  • 10-12 közepes sárgarépa
  • 1-2 evőkanál fehérborecet
  • 1-2 evőkanál balzsamecet
  • 1,5 evőkanál méz
  • frissen őrölt bors
  • 1 kávéskanál őrölt köménymag
  • 1/2 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 dkg vaj
  • a dresszinghez:
  • 1-2 teáskanál magos dijoni mustár
  • 1 teáskanál méz
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • frissen őrölt bors
  • 1-2 evőkanál víz
  • a tálaláshoz:
  • salátalevelek

Elkészítés

  1. Sárgarépás tarte tatin

    A sárgarépát meghámozzuk, és 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk. Az olívaolaj és vaj keverékén elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a mézet, a kétféle ecetet, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménymaggal, fahéjjal, és felöntjük 1-2 dl vízzel. Addig pároljuk, amíg puha nem lesz. Közben a vizet többször pótoljuk, és tovább fűszerezzük, ha szükséges. A párolás végén maradjon alatta szaft. A sárgarépát elrendezzük a formákban. A tésztát lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, és 4 db 15 cm-es kört vágunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt lemezre tesszük, és 20 percig hűtőben pihentetjük. A sárgarépát lefedjük a tésztával, a széleknél lenyomkodjuk, és 190 fokra melegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Amikor a tészta felemelkedik és aranysárgára sül, kivesszük a sütőből, és 15 percig pihentetjük. Ezután 1-1 tányért teszünk a sütőformákra, és átfordítjuk, hogy a sárgarépa kerüljön felülre. A dresszing hozzávalóit összekeverjük, és meglocsoljuk vele a tarte tatint. Melegen, zöldsalátával tálaljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!