Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Sárgaborsókrém
Kifőztük Gasztromagazin

Sárgaborsókrém

2012. máj. 18.
Sárgaborsókrém

Hozzávalók

  • 25 dkg sárgaborsó
  • 2-3 dl víz
  • 1 evőkanál sós paprikakrém
  • 1/2 dl extra szűz olívaolaj
  • 1/2 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj
  • 1/2 dl fehérborecet vagy citromlé
  • 5 dkg szezámsó
  • 1-2 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)

Elkészítés

  1. Tápláló, egészséges szendvicskrém kizárólag növényi eredetű összetevőkből, így a nyári melegben sem romlékony. Kenyérrel fogyasztva hiánytalanul gondoskodik a szükséges fehérjebevitelről. Sárgaborsó helyett készíthetjük szétfövő babból vagy lencséből is. Ha nagyon sietős a dolgunk, ajánlom a vörös lencsét, mert az áztatás nélkül is villámgyorsan megfő.

    Egy éjszakára bő vízbe áztatjuk a sárgaborsót. Másnap leszűrjük, és friss vízben föltesszük főni.

    Felforraljuk, majd kis lángon, lefedve, kevergetés nélkül nagyon puhára főzzük; ez körülbelül
    20-25 percet vesz igénybe. (Ha netán megfeledkeztünk az áztatásról, akkor dupla mennyiségű vízben legalább kétszer ennyi ideig kell főznünk a borsót.) Ha nagyon leveses maradt,
    leszűrjük. (A főzőlevet felhasználhatjuk például levesekhez.) Villával vagy kézi habverővel
    jó alaposan megkeverjük, hogy összetörjön. Miután kihűlt, hozzákeverjük az ízesítőket.

    A megadott mennyiségek csak irányadók, kóstolgatással állítsuk be a nekünk épp megfelelő ízt. Ha túl lágy lett, kevés burgonyapehely hozzákeverésével szilárdíthatunk rajta a végén.

    Tipp: a szezámsót reformélelmiszer-boltokban megvehetjük készen, de házilag sem nehéz elkészíteni. Szárazon, gyakori kevergetés mellett pár percig pirítsuk a szezámmagot, majd kihűlés után kávédarálóban őröljük meg, és keverjünk hozzá egytized rész finomszemcsés tengeri sót. Más ételekhez is használhatjuk ízesítőnek. A benne lévő só íze felerősödik, ezért a szokásosnál kevesebb is elég belőle, a szezámmag fogyasztása pedig egyébként is egészséges.

    http://dulmina.blogspot.com/

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 712 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!