Kifőztük Gasztromagazin
Sajtos-répás burgonyafelfújt

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre, 4 db 10,3 cm átmérőjű sütőformához
  • 20 dkg burgonya (tisztítva mérve)
  • 20 dkg sárgarépa (tisztítva mérve)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg reszelt trappista vagy eidami sajt, esetleg parmezán
  • 2 tojás
  • 2 dl tejszín
  • 5 dkg liszt
  • néhány bazsalikomlevél
  • őrölt zöld bors
  • őrölt szerecsendió
  • a forma kikenéséhez:
  • vaj
  • zsemlemorzsa

Elkészítés

  1. Sajtos-répás burgonyafelfújt

    A krumplit és a répát meghámozzuk, az előbbit nagy, az utóbbit kis lyukú reszelőn lereszeljük. A kétféle zöldséget, a megtisztított, áttört fokhagymát és az összetépkedett bazsalikomleveleket összeforgatjuk a reszelt sajttal. A tojások sárgáját elkeverjük a tejszínnel, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, majd a sajtos zöldségekhez keverjük. Hozzádolgozzuk a lisztet is. A tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan az előbbi masszához forgatjuk.
    Négy felfújtformát vagy egy kisebb sütőedényt alaposan kivajazunk, és megszórjuk zsemlemorzsával. Megtöltjük a masszával úgy, hogy az edények 3/4-éig érjen, és 180 fokra előmelegített sütőben, a középső rácsra téve kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Akkor jó, ha belül krémes, de már nem folyékony. Azonnal tálaljuk.

    Tipp: úgy is készíthetjük, hogy a krumplit és a répát megfőzzük, áttörjük, majd miután mindkettő langyosra hűlt, elkeverjük a fokhagymával, a bazsalikommal és a reszelt sajttal. Ezután hozzákeverjük a tejszínes tojássárgáját, a lisztet és a fehérjehabot. Ha nincs felfújtformánk, az ételt BergHOFF 20,5 cm x 20,5 cm-es sütőtálban is megsüthetjük.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A sütőtálat a Berghoff biztosította a sorozathoz. További infóért katt IDE.