Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Rizspiláf
Kifőztük Gasztromagazin

Rizspiláf

2013. október 08.
Rizspiláf

Hozzávalók

  • 10 dkg száraz csicseriborsó
  • 10 dkg lencse
  • 20 dkg hosszú szemű rizs
  • 2 közepes vöröshagyma
  • 2 paradicsom vagy 1 dl darabos paradicsomkonzerv
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 l húsleves
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál cukor
  • 1,5 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika
  • frissen őrölt bors

Elkészítés

  1. Ezt a kelet-törökországi rizspiláfot a hozzáadott karamellizált hagyma teszi különlegessé. A csicseriborsótól és a lencsétől igen tápláló. Előételként hidegen és melegen is kínálják. Ha hidegen kerül a mezze (előétel) asztalra, joghurtot is adnak hozzá.

    A csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk.

     

    A következő nap friss vízzel önjük fel, és kevés sóval ízesítve, lassú tűzön puhára főzzük. A lencsét is felöntjük vízzel, és lassú tűzön ugyancsak puhára pároljuk. A rizst beáztatjuk fél órára, majd leszűrjük. A hagymát és a petrezselyemzöldet felaprítjuk, a paradicsomot meghámozzuk és felkockázzuk. Nagyobb serpenyőben, közepes lángon felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát és a cukrot. Sózzuk, borsozzuk, és lefedve, lassú tűzön addig főzzük, amíg a hagyma meg nem puhul. Hozzáadjuk a citromlevet, és a hagyma barnulásáig tovább főzzük. Hozzákeverjük a rizst, a paradicsomot, a lencsét, a csicseriborsót, az őrölt köményt és a pirospaprikát. Felöntjük a húslevessel, és lefedve kis lángon addig főzzük, amíg a rizs fel nem szívja a levet. Hozzákeverjük a petrezselyemzöldet, és lefedve 15-20 percig állni hagyjuk, majd tálaljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júniusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 431 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!