Kifőztük Gasztromagazin

Retro vajas zsemle

2016. április 29.
Retro vajas zsemle

Hozzávalók

  • Hozzávalók 7 db-hoz
  • 2 dl víz
  • 7 dkg vaj
  • 3 dkg cukor
  • 1/2 csomag szárított élesztő (3,5 g)
  • 1 tojás
  • 45 dkg liszt
  • 1 kávéskanál só

Elkészítés

  1. Retro vajas zsemle

    A vizet, a vajat és a cukrot addig melegítjük, amíg a vaj és a cukor teljesen fel nem olvad. Kézmelegre hűtjük, beleszórjuk az élesztőt, és kb. 10 percig pihentetjük. Dagasztótálba öntjük, hozzáadjuk az enyhén felvert tojást, az átszitált lisztet és a sót. Egynemű, a tál falától elváló tésztává dagasztjuk. Letakarva, langyos helyen hagyjuk a duplájára kelni.
    Finoman átgyúrjuk, 7 részre osztjuk, mindegyikből zsemlét gömbölyítünk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Letakarva ismét kelni hagyjuk (közben vizes ecsettel lekenjük). A zsemlepecséttel mintázzuk, és addig hagyjuk pihenni, amíg a sütő előmelegszik. 190 fokon szép pirosra sütjük.

    Tipp: a pecsétet egészen mélyen, szinte a tepsiig nyomjuk a megkelt tésztába, sülés után így szépen látszik majd a kívánt minta.

    http://hankka.blogspot.com

    Hankka további receptjeiért katt IDE. 

    A zsemlepecsétet a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.