Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Pirított zsemlegombócszeletek diós hagymával recept
Kifőztük Gasztromagazin
Pirított zsemlegombócszeletek diós hagymával recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • a zsemlegombóchoz:
  • 25 dkg szikkadtabb fehér kenyér (héj nélkül mérve)
  • 8 dkg finomra aprított vöröshagyma
  • 1 evőkanál aprított petrezselyemzöld
  • 3 dkg zsemlemorzsa
  • 3 tojás
  • 4 dkg vaj
  • 1,5 dl tej zöldfűszeres só
  • őrölt fehér bors
  • őrölt szerecsendió
  • a diós hagymához:
  • 3 dkg pirított, durvára vágott dióbél
  • 10 dkg salottahagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál dió- vagy tökmagolaj
  • 1 teáskanál fehérborecet
  • őrölt fehér bors
  • cukor

Elkészítés

  1. Pirított zsemlegombócszeletek diós hagymával

    A kis kockákra vágott kenyeret 160 fokos sütőben 15 percig szárítjuk, majd keverőtálba tesszük. A vöröshagymát 3 dkg-nyi, felforrósított vajon megdinszteljük, hozzákeverjük a petrezselyemzöldet, majd elzárjuk alatta a lángot. Összeforgatjuk a kenyérkockával. A felforrósított tejet zöldfűszeres sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, ráöntjük a hagymás kenyérre, és hagyjuk langyosra hűlni. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a felvert tojást, és az egészet alaposan összedolgozzuk. Lefedve 30 percig állni hagyjuk.
    Nedves konyharuhára kanalazzuk, 23 cm hosszú, kb. 6 cm átmérőjű rúddá formázzuk, konyharuha segítségével szorosan feltekerjük. A konyharuha végeit zsineggel bekötjük, majd forrásban lévő, sós vízben, kis lángon 1/2 órát főzzük. A vízből kiemelve kicsit hűlni hagyjuk, majd konyharuhástól 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
    A diós hagymához a kétféle olajat elkeverjük az ecettel, sóval, borssal, cukorral ízesítjük, majd hozzáadjuk a vékony karikákra szelt hagymát, a diót, és legalább 2-3 órát pácolódni hagyjuk.
    A tésztarudat kicsavarjuk a konyharuhából, 1/2 cm vastag szeletekre vágjuk, és a megmaradt vajon mindkét oldalukat megpirítjuk. Tálra rendezzük, rákanalazzuk a diós hagymát, és tálaljuk.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!