Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Padlizsánkrém
Kifőztük Gasztromagazin

Padlizsánkrém

2014. március 12.
Padlizsánkrém

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 1 kg padlizsán (ha lehet, 4-5 kisebbet válasszunk)
  • 1 lila hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 kávéskanál méz
  • frissen őrölt színes bors
  • a tálaláshoz: kevés olívaolaj, aprított petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. A padlizsánt alaposan megmossuk és megtöröljük. A zöld csészeleveleket és a kocsányt óvatosan - hogy ne vágjunk bele a húsba - eltávolítjuk. A lila hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet finomra vágjuk.

    Felhevítjük az olívaolajat, és átsütjük rajta a padlizsánok minden oldalát annyira, hogy a héjuk már ráncosodni kezdjen. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, majd 125 fokra melegített sütőbe toljuk kb. 30 percre. Ez idő alatt átpárolódik, puha és krémes lesz. Sütés után hagyjuk kihűlni. Addig a maradék olajban megdinszteljük a lila hagymát és a fokhagymát.

    Amikor a padlizsán kihűlt, félbevágjuk, kanállal kikaparjuk a héjából a húst. Késsel kissé átaprítjuk, hogy a hosszú rostokat átvágjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a mustárt, a mézet, a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

    Tálaláskor a krémet pici olívaolajjal megcsepegtetjük, és frissen vágott petrezselyemmel díszítjük.

    http://konyhaninnenkertentul.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!