Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Nyúlmájpástétom
Kifőztük Gasztromagazin

Nyúlmájpástétom

2013. június 04.
Nyúlmájpástétom

Hozzávalók

  • 40 dkg nyúlmáj
  • 15 dkg szalonna
  • 2 közepes vöröshagyma
  • 10 dkg zsír
  • 15 dkg vaj
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1/2 dl konyak
  • 1 teáskanál szárított zsálya
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 teáskanál szárított majoránna
  • frissen őrölt bors

Elkészítés

  1. A kockára vágott szalonnát, a felaprított vöröshagymát és fokhagymát 5 dkg zsíron megpároljuk, hozzáadjuk a fűszereket, majd a megtisztított, feldarabolt nyúlmájat. Oldalanként 4-5 percig sütjük, majd sózzuk, borsozzuk, végül hozzáadjuk a konyakot,
    és 1-2 percig pároljuk. (Az ujjunkkal vagy fakanállal nyomjuk meg a májat, ha még puha, de már nem jön véres lé belőle, akkor jó a máj és krémes lesz a pástétom.
    Ha tovább sütjük, akkor szárazabb, darabosabb, kissé rusztikusabb lesz a végeredmény. Mindenki ízlése szerint készítse.)

    Az elkészült májat melegen ledaráljuk, majd turmixoljuk, közben apránként hozzáadunk 10 dkg vajat, és ha szükséges, még fűszerezzük. A pástétomot porcelán vagy kerámia tálkákba töltjük, lefedjük, és 2 órára hűtőbe tesszük. Miután lehűlt, a tetejére öntjük
    a maradék, felolvasztott zsírt, majd ismét hűtjük. 

    Tipp: kiflikarikára, kenyérszeletkére kenve, zöldségekkel díszítve előételként vagy partifalatként is kínálhatjuk.

    http://izeskalandok.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!