Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Szendvicsek  //  Magos tönkölykifli
Kifőztük Gasztromagazin

Magos tönkölykifli

2015. augusztus 26.
Magos tönkölykifli

Hozzávalók

  • Hozzávalók 8 kiflihez
  • az előtésztához:
  • 15 dkg fehér tönkölyliszt
  • 1 dl langyos víz
  • 5 g friss élesztő
  • a tésztához:
  • az előtészta
  • 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 10 dkg világos rozsliszt
  • 3 evőkanál burgonyapehely
  • 6 evőkanál lenmagpehely
  • 3 evőkanál szezámmag
  • 3 evőkanál napraforgómag
  • 3 evőkanál tökmag
  • 2,8-3 dl víz
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 púpozott teáskanál só
  • 1 dkg friss élesztő
  • a tetejére:
  • 1 tojásfehérje
  • a felhasznált magokból álló keverék

Elkészítés

  1. Magos tönkölykifli

    Az előtészta hozzávalóit egy tálban villával összekeverjük, és nejlonnal letakarva állni hagyjuk legalább 3 órán keresztül, de maradhat így egész éjszaka is. Beletesszük a többi hozzávalót, és lágyabb tésztát dagasztunk 2,8 dl víz hozzáadásával – a maradék vizet csak akkor adjuk hozzá, ha a tészta túl kemény lenne. Letakarva hagyjuk a duplájára kelni. Ezután lisztezett deszkán nagyjából 1 cm vastag körlappá nyújtjuk, 8 cikkre vágjuk. Mindegyiket a szélesebb végénél kezdve feltekerjük, megsodorjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
    Letakarva 1/2 órán át kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A kifliket lekenjük tojásfehérjével, és megszórjuk a magkeverékkel. Gőzös sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük, majd rácson hagyjuk kihűlni a péksüteményeket.

    Tipp: gőzös sütőt létrehozhatunk úgy, hogy a sütés kezdetekor többször vizet spriccelünk a sütőtérbe, vagy jégkockákat dobunk a sütő aljába.

    http://www.mohakonyha.hu

    Moha további receptjeiért katt IDE

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!