Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Gombás lepény recept
Kifőztük Gasztromagazin

Gombás lepény recept

2016. október 11.
Gombás lepény recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24 cm-es sütőformához
  • a tésztához:
  • 20 dkg liszt
  • 4 dkg vaj
  • 1 felvert tojás fele
  • 1 dkg friss élesztő
  • kb. 1/2 dl tej
  • 1/2 kávéskanál cukor
  • 1 kávéskanál só
  • a töltelékhez:
  • 20 dkg vöröshagyma
  • 25 dkg csiperkegomba
  • 6 dkg füstölt, húsos szalonna felkockázva
  • 12 dkg halloumi sajt
  • 10 dkg creme fraîche vagy tejföl
  • 5 dkg vaj
  • 1 nagy tojás
  • őrölt fehér bors
  • őrölt fűszerkömény

Elkészítés

  1. Gombás lepény

    A liszt közepében kialakított mélyedésbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, simára keverjük kevés langyos tejjel, és letakarva felfuttatjuk. A sóval, a tojással és a maradék tejben felolvasztott, langyosra hűlt vajjal tésztává dagasztjuk. Letakarva 1 órát kelesztjük. Lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy a sütőformába illesztve legyen egy kis pereme. Letakarva újra kelesztjük.
    A szalonnát 2 dkg vajon üvegesre sütjük, rátesszük a vékony karikákra szelt hagymát, sózzuk, és addig dinszteljük, amíg meg nem puhul. Langyosra hűtjük. A megtisztított gombát felaprítjuk, a maradék vajon addig sütjük, amíg levet nem ereszt. Közben sózzuk, majd felengedjük kevés vízzel, és addig pároljuk, amíg a levét teljesen el nem fövi. Borssal, köménnyel ízesítjük. Ha langyosra hűlt, összekeverjük a kis kockákra aprított sajttal, és a szalonnás hagymához forgatjuk.
    A creme fraîche-t simára dolgozzuk a felvert tojással, a gombás alaphoz adjuk, majd a tölteléket elsimítjuk a tésztán. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Langyosan fogyasztjuk.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A sütőtálat a Berghoff biztosította a sorozathoz. További infóért katt IDE.

     

Népszerű receptjeink

Főételek

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Desszertek

Italok

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 774 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!