Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Gombás húsrolád recept
Kifőztük Gasztromagazin

Gombás húsrolád recept

2016. október 12.
Gombás húsrolád recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 roládhoz
  • 50 dkg darált marha- vagy sertéshús
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2 evőkanál frissen aprított rozmaringlevél
  • 3 dkg vaj
  • 2 evőkanál olaj
  • a töltelékhez:
  • 15 dkg gomba
  • 1/2 zellergumó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 75 ml konyak
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 2 dl főzőtejszín
  • továbbá:
  • 1 csomag készre nyújtott leveles tészta (27 dkg)
  • kevés tej

Elkészítés

  1. Gombás húsrolád

    A húst összedolgozzuk a paradicsompürével, az aprított hagymával, ízesítjük sóval és rozmaringgal. A masszát 4 részre osztjuk, mindegyiket kb. 13 cm hosszú rúddá formázzuk. A felhevített vajon és olajon körbepirítjuk, majd a hőfokot mérsékelve kb. negyedórán át sütjük. Közben késes aprítóval daraboljuk a megtisztított gombát, zellert és fokhagymát. A felhevített vajra dobjuk, enyhén sózzuk, zsírjára sütjük. A keményítőt és a tejszínt csomómentesre keverjük, hőkiegyenlítéses módszerrel a gombához adjuk, beleöntjük a konyakot. Pár percig még rotyogtatjuk, majd félretesszük hűlni.
    A tésztát kitekerjük, a két rövidebbik oldalon derelyemetszővel 3-3 vékony csíkot levágunk a díszítéshez. Az egyben maradt lapot keresztben és hosszában is kettévágjuk. A tésztalapokra gombás tölteléket kenünk úgy, hogy körben kb. 1 cm szabadon maradjon, ezt lekenjük tejjel. A húst középre helyezzük, két oldalról ráhajtjuk a tésztát, a végeket jól összenyomkodjuk, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni. Sütőpapírral bélelt tepsire fordítjuk a tekercseket (így a tésztaszélek alulra kerülnek). Lekenjük tejjel, díszítjük a félretett tésztacsíkokkal, majd előmelegített, 210 fokos sütőben 35-40 perc alatt aranyszínűre sütjük. Langyosra hűlve, friss zöldsalátával tálaljuk.

    http://hankka.blogspot.com

    Hankka további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 818 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!