Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Csirkés tavaszi tekercsek
Kifőztük Gasztromagazin

Csirkés tavaszi tekercsek

2013. január 19.
Csirkés tavaszi tekercsek

Hozzávalók

  • 20 dkg darált csirke- vagy pulykahús
  • 2 evőkanál olaj
  • 1/2 piros kaliforniai paprika
  • 1 nagy sárgarépa
  • 1/4 fej káposzta
  • 2 szál zöldhagyma
  • 1 kisebb marék kevert gabonacsíra
  • 1 teáskanál szójaszósz
  • 1 teáskanál cukor
  • só, bors
  • 14 db 20x20 cm-es réteslap
  • 1 tojás
  • A sütéshez
  • olaj
  • Az édes-savanyú szószhoz
  • 1/2 dl balzsamecet vagy rizsecet
  • 4 evőkanál barna cukor
  • 1 evőkanál ketchup
  • 2 teáskanál étkezési keményítő
  • 4 teáskanál víz
  • 1 teáskanál szójaszósz

Elkészítés

  1. Ez az előétel hagyományosan a kínai újév alkalmával készül, innen ered az elnevezés.
    Az alapanyagokat tetszés szerint variálhatjuk, bármilyen tavaszi zöldséget felhasználhatunk a töltelékbe.

    A zöldségeket megtisztítjuk és gyufaszál méretűre vágjuk. A szárnyashúst sózzuk, borsozzuk és kevés olajon megsütjük. Mélyebb edényben a 2 evőkanál olajon megpároljuk a répát, 

    a káposztát, a paprikát és a zöldhagymát. Belekeverjük a cukrot és a szójaszószt, majd hozzáadjuk a húst. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk, végül hozzákeverjük a csírát. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.


    A tojást villával felverjük. Előveszünk egy réteslapot, a többit letakarjuk konyharuhával,
    hogy ne száradjanak ki. A lap alsó sarkába teszünk 1 evőkanálnyit a zöldséges töltelékből, feltekerjük majdnem középig, majd a tojással bekenjük a réteslap két szélét. A bal sarkát középre hajtjuk, majd a jobb sarkát is, ezután felcsavarjuk a tekercset. Ezt a műveletsort addig ismételjük, amíg a töltelék el nem fogy.


    Forró olajban aranysárgára sütjük a tekercseket, oldalanként nagyjából 2 perc alatt. Frissen tálaljuk tetszés szerinti gyümölcsös chutney-val vagy édes-savanyú szósszal. Az utóbbihoz összekeverjük az ecetet, a cukrot és a ketchupot. Az étkezési keményítőt csomómentesre kavarjuk a vízzel, majd a szójaszósszal együtt hozzáadjuk az ecetes keverékhez. Folytonosan kevergetve addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, ez nagyjából 2-3 perc alatt megtörténik.

    Kihűtve tálaljuk a tekercsekhez.

    http://jadekonyha.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 195 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!