Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Csőben sült spenótos palacsinta (lakto vega)
Kifőztük Gasztromagazin
Csőben sült spenótos palacsinta (lakto vega)

Hozzávalók

  • A palacsintához
  • 20 dkg liszt
  • 1/2 kávéskanál cukor
  • 1 kávéskanál só
  • késhegynyi sütőpor
  • 3 dl tej
  • 3 dl szénsavas ásványvíz
  • 1 evőkanál olaj
  • A töltelékhez
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 kávéskanál asafoetida (aszatgyanta, hing)
  • 1/2 kávéskanál őrölt koriander
  • 1/4 kávéskanál őrölt chili (elhagyható)
  • 40 dkg spenót (friss vagy mirelit)
  • 30 dkg túró
  • 2 dl tejföl
  • 2 evőkanál olvasztott vaj
  • 10 dkg reszelt füstölt sajt

Elkészítés

  1. Bár a palacsintát általában édességként tartjuk számon, ne feledjük, hogy sós töltelékkel és mártással ízletes főétel is lehet. Spenótszezonban kötelező!

    A palacsintatésztát a szokásos módon elkészítjük: egy tálban elkeverjük a lisztet, a cukrot és a sütőport, majd habverő segítségével csomómentesre keverjük a tejjel, a vízzel és az olajjal. Negyed órán keresztül állni hagyjuk, majd felforrósítjuk a palacsintasütőt, beleöntjük a tésztát, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A kisült palacsintákat félretesszük és elkészítjük a tölteléket. Először alaposan megmossuk a spenótleveleket, majd összefogjuk és apróra vágjuk. Egy lábosban felmelegítjük az olajat, beleszórjuk az asafoetidát és állandó keverés mellett, lassú tűzön pirítjuk. Úgy fél perc múlva hozzáadjuk az őrölt koriandert és a chiliport (amit hagyjunk ki, ha gyerekeknek is készül), és még 10-15 másodpercig pirítjuk. Beletesszük a spenótot és addig kevergetjük, míg a levelek  meg nem fonnyadnak. Ha ez megvan, levesszük a tűzről. A spenóthoz adjuk a sót, a túrót és 2-3 evőkanál tejfölt, majd alaposan összekeverjük. A palacsintákat megtöltjük, feltekerjük és 3 részre vágjuk. Kivajazunk egy kerámia sütőtálat, a palacsintadarabokat szorosan egymás mellé rakosgatjuk, majd leöntjük a maradék tejföllel és az olvasztott vajjal. A tetejét megszórjuk a reszelt sajttal, és előmelegített sütőbe toljuk.

    200 fokon addig sütjük, amíg a tetején megpirul a sajt – ez nagyjából 12-15 percet vesz igénybe.

    Asafoetida (hing): Az óriás ánizskapor (ferula asafoetida) gyökerének aromás gyantája. Az aszatgyantának vagy ördöggyökérnek is nevezett hinget (hindi) e hatalmas, Közép-Ázsiában vadon élő, évelő növény gyökeréből és szárából vonják ki. Az asafoetidában található egyik összetevő a kén, ennek köszönheti jellegzetesen átható, mogyoróhagymára vagy fokhagymára emlékeztető ízét. Kis mennyiségben finom zamatot ad a különböző sós ételeknek.

    http://vegavarazs.hu/

    Vegavarázs további recepteiért katt IDE. 

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1357 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!