Már 6633 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Babkrém

2014. július 21.
Babkrém

Hozzávalók

  • 50 dkg száraz adzuki bab
  • 10 dkg sárgarépa
  • 5 dkg petrezselyemgyökér
  • 2 babérlevél
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 2 mogyoróhagyma
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 kávéskanál őrölt pirospaprika
  • 1/4 kávéskanál őrölt kömény
  • 1/4 kávéskanál őrölt bors

Elkészítés

  1. Kelet-Ázsiában már 3000 évvel ezelőtt az egyik legfontosabb fehérjeforrás volt az adzuki bab (Vigna angularis). Ma is a távol-keleti konyha egyik legfontosabb alapanyaga. Használják sós és édes ételekhez, készítenek belőle levest, pástétomot, de süteménykrémet is. Fogyasztják csíráztatva is. Ez a babféle nagyon gazdag proteinekben, valamint B-vitaminokban. Magas a vas-, a kálcium-, a magnézium- és a foszfortartalma. Természetes koleszterincsökkentő, vérnyomás- és inzulinszabályozó. A többi babfélétől eltérően nem puffaszt. Rendszeres fogyasztása nagyon jótékony az emberi szervezet számára.

    A megmosott babot legalább egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Leszűrjük, átmossuk, majd a babérlevéllel és a répafélékkel annyi vízben, amennyi bőven ellepi, feltesszük főni. Amikor már majdnem puha, kivesszük a babérlevelet, hozzászórjuk a pirospaprikát, a köményt, a borsot, megsózzuk, és teljesen puhára főzzük. Leszűrjük, majd a mustárral, az apró kockákra vágott mogyoróhagymával és a zúzott fokhagymával együtt késes aprítóban krémmé keverjük. Ha szükséges, ízlésünknek megfelelően tehetünk bele még több fűszert.
    Az elkészült krémet kenhetjük szendvicsre, pirítósra, mártogathatunk bele zöldségeket, de adhatjuk natúr húsok vagy sült zöldségek mellé köretnek is.

    Tipp: ha túl sűrűnek tűnik, kevés olajat hozzáadva krémesebbé tehetjük.

    http://www.recept-oldal.hu

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. szeptemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1368 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!