Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Baba ganuj
Kifőztük Gasztromagazin

Baba ganuj

2013. október 11.
Baba ganuj

Hozzávalók

  • Hozzávalók 6 személyre
  • 2 nagy padlizsán
  • 4 gerezd héjas fokhagyma
  • 3 evőkanál tahini (szezámpaszta)
  • 1 citrom leve
  • 1/4 teáskanál só
  • őrölt bors
  • 2 evőkanál friss petrezselyemzöld
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 nagy gránátalma

Elkészítés

  1. A Baba ganuj (babaganús) tradicionális libanoni előétel, az egész arab világ által kedvelt és sokszor készített fogás. Friss, meleg, lapos kenyerekkel tálalják, enélkül gluténérzékenyek számára nagyszerű köret bármilyen húshoz és salátához.

    A padlizsánt megmossuk, a végét eltávolítjuk, a húsát négyfelé vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a héjas fokhagymával együtt, meglocsoljuk 2 evőkanál olajjal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük (vagy amíg teljesen puhává nem válik). Ekkor kivesszük a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.

    Ezután kikanalazzuk a padlizsán belsejét, kibontjuk a fokhagymagerezdeket, hozzáadjuk a tahinit, és villával pépesre törjük. Ezután hozzáadjuk az olajon és a gránátalmán kívül a többi hozzávalót, és alaposan összekeverjük.
    Mikor kész, a tetejét meglocsoljuk a maradék olajjal és gazdagon megszórjuk a gránátalma magjaival.

    Tipp: a gránátalmából a magokat a legkönnyebben a következő módon nyerhetjük ki: a gyümölcsöt felbontás előtt megmossuk és vágódeszkára helyezzük. Éles késsel eltávolítjuk a két csumáját, majd cikkekre vágjuk a hártyái mentén (így nem fog fröcskölni). Egy nagy tálba vizet öntünk, a cikkeket beletesszük, és a víz alatt tartva kifordítjuk a gyümölcsöt, majd kiszedjük a magokat. Végül leöntjük a vizet, a magokat pedig tetszés szerint felhasználjuk.

    http://pocakpanna.blogspot.com

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 767 vendég és 1 tag böngészi

  • zsuzsca

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!