Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Zöldséges rakott rizs - vegán
Kifőztük Gasztromagazin
Zöldséges rakott rizs - vegán

Hozzávalók

  • 3 dl basmati rizs vagy jázminrizs
  • 6 dl víz
  • 2,5 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál kurkuma
  • 3 evőkanál olaj
  • 1/4 kávéskanál kardamommag
  • 1 kávéskanál fekete mustármag
  • 1 evőkanál mák
  • 1/4 kávéskanál cayenne bors
  • 1/2 kávéskanál garam masala
  • 1 kávéskanál őrölt koriander
  • 1 közepes padlizsán kockára vágva
  • 6 evőkanál olaj
  • 1 kisebb cukkini kockára vágva
  • fél kaliforniai paprika kockákra vágva
  • 3 nagyobb paradicsom hámozva és kockákra vágva
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1,5 dl főtt zöldborsó
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 dl mandulaforgács
  • 1 dl kesudió
  • 1 dl mazsola

Elkészítés

  1. A rizst megmossuk. Egy edényben felforraljuk a vizet a só felével és a kurkumával. Rizsfőzésre alkalmas lábosban felmelegítünk 3 evőkanál olajat, 2-3 percig pirítjuk benne a kardamommagot és a rizst. Ekkor hozzáadjuk a forrásban lévő vizet, majd amikor újra forr, lefedjük az edényt és levesszük a lángot. A rizst 15-20 perc alatt készre főzzük. Serpenyőben vagy wokban felmelegítünk 6 evőkanál olajat, megpirítjuk benne a fekete mustármagot, és amikor pattogni kezd, hozzáadjuk
    a mákot, a cayenne borsot, a garam masalát, a koriandert, valamint a kockára vágott padlizsánt. Állandóan kevergetve nagyjából 5 percig sütjük, majd beletesszük a cukkinit, a paprikát, a paradicsomot, a maradék sót és a cukrot. Addig pároljuk a zöldségeket, amíg épp meg nem puhulnak. Hozzáadjuk a főtt zöldborsót és levesszük a tűzről. A rizs felét áttesszük tűzálló lapos tálba és elegyengetjük. A tetején szétterítjük a zöldségkeveréket.

    Serpenyőben felmelegítünk 3 evőkanál olajat, beletesszük a magvakat és aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a mazsolát, azt is megpirítjuk, amíg a szemek fel nem fúvódnak. A pirított magvakat és a mazsolát összekeverjük a maradék rizzsel,
    és a zöldségréteg tetejére simítjuk.

    A tálat lefedjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük.

    http://vegavarazs.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 816 vendég és 1 tag böngészi

  • zsuzsca

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!