Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Zöldséges kosárkák - vegán
Kifőztük Gasztromagazin

Zöldséges kosárkák - vegán

2012. december 25.
Zöldséges kosárkák - vegán

Hozzávalók

  • Az alaphoz
  • 20 dkg beáztatott dió (lehet vegyesen is kesudió, paradió, dió)
  • 10 dkg csíráztatott hajdina
  • 10 dkg sárgarépa
  • 5 dkg olajban eltett aszalt paradicsom
  • 1 evőkanál őrölt lenmag
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld apróra vágva
  • 1-2 gerezd fokhagyma (elhagyható)
  • só, pirospaprika, majoránna, bors ízlés szerint
  • A zöldséges kesudió-tejfölhöz
  • 10 dkg kesudió
  • 6 dkg fehérrépa lereszelve
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 kávéskanál só
  • kb. 1 dl víz
  • A töltelékhez
  • 1,5 piros kaliforniai paprika
  • 1 kisebb alma
  • 2 kimagozott datolya
  • 1-2 evőkanál citromlé
  • csipet só
  • csipet chilipor
  • A díszítéshez
  • petrezselyemzöld, olajbogyó, lila hagyma

Elkészítés

  1. Az alaphoz valókat aprítógépben masszává dolgozzuk. Ízesítjük a magyaros fűszerekkel, majd egyforma golyókat formázunk és tenyérnyi lapokká nyomkodjuk őket. A korongok szélét alakítsuk ki úgy, hogy legyen kis peremük, így megtartják majd a tölteléket. Aszalógépben 42 fokon vagy villanysütő legalacsonyabb fokozatán, ujjnyira nyitott ajtónál, 4-5 órát aszaljuk. 

    A fenti mennyiségből 7-8 darab kosárka készíthető.

    A kesudiót és a zöldséget simára turmixoljuk annyi vízzel, hogy sűrű, tejföl állagú krémet kapjunk. Ízesítjük sóval és citromlével. A töltelékhez a hozzávalókat konyhai robotgépben darabosra aprítjuk. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl pépes, maradjon inkább darabos. Az ízesítésnél fontos, hogy egyszerre legyen édes, savanyú, sós és csípős. Hűtőszekrényben addig állni hagyjuk, amíg az alap el nem készül.

    A kosárkák alapját tálra rakjuk, ráhalmozunk kevés tejfölt, majd 2 kanál lecsepegtetett tölteléket. Petrezselyemmel, lila hagymával, olajbogyóval díszítjük.

    (Az áztatott dió jelentése: a diót 12 órán 

    át tiszta vízben áztatjuk, majd leszűrjük, leöblítjük és így használjuk.)

    http://gittarawfood.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!