Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Vörösboros csirke (Coq au vin) recept
Kifőztük Gasztromagazin
Vörösboros csirke (Coq au vin) recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 10 dkg vaj
  • 2 evőkanál olaj vagy kókuszzsír
  • 10 salotta- vagy apró vöröshagyma
  • 25 dkg felcsíkozott húsos szalonna
  • 25 dkg apró csiperke
  • 2 nagy vöröshagyma szeletekre vágva
  • 1-2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1,2-1,5 kg-os csirke szétbontva
  • 2,5 dl száraz vörösbor
  • 5 dl húsleves vagy alaplé
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • őrölt bors
  • 1-2 rozmaringág
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 2-3 szárított babérlevél
  • a tálaláshoz:
  • petrezselyemzöld
  • bagett (elhagyható)

Elkészítés

  1. Vörösboros csirke (Coq au vin)

    Vastag aljú edénybe kb. 5 dkg vajat és 2 evőkanál olajat vagy kókuszzsírt teszünk. Megpirítjuk benne a szalonnát, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a salottát és a gombát, ezeket is megpirítjuk, kivesszük, és a szalonnával együtt félretesszük.
    A csirkehúst megmossuk, lecsepegtetjük, és a zsiradékon minden oldalát megpirítjuk. Ezt is kiszedjük és félretesszük. A szeletelt hagymát dinszteljük, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, pár perc múlva felöntjük a borral és az alaplével. A húst visszatesszük, sózzuk, borsozzuk, belevegyítjük a fűszereket, és lefedve addig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul, és el nem válik a csonttól. Ezt követően kiszedjük, és a fokhagymát a léhez adjuk. Eltávolítjuk belőle a petrezselymet, a babérlevelet és a rozmaringot. Simára turmixoljuk, majd belerakjuk előbb a maradék vajat, végül a félretett húst, a gombát, a szalonnát és a salottát. Pár percig együtt rotyogtatjuk, végül a csirkét a mártással meglocsolva, petrezselyemmel megszórva, bagettel tálaljuk.

    Tipp: eredetileg kakasból készül, ha van rá lehetőségünk, azt használjunk. Krumplipürével is tálalhatjuk.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

    A kiegészítőket a BUTLERS biztosította, további infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. szeptemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 695 vendég és 1 tag böngészi

  • tornay.moni

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!