Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Töltött tök paradicsomos tökbélmártással
Kifőztük Gasztromagazin
Töltött tök paradicsomos tökbélmártással

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 50 dkg darált hús
  • 10 dkg (basmati) rizs
  • 1 vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • őrölt bors
  • 1 evőkanál aprított oregánólevél
  • 1 evőkanál aprított bazsalikomlevél
  • 1-2 paradicsom (héja nélkül)
  • 2 evőkanál reszelt parmezán
  • 2-3 kicsi, zsenge tök (kb. 1,6 kg)
  • zsír
  • 2 tojás
  • a paradicsomszószhoz:
  • a tök bele
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 4 dl házi, sűrű paradicsomlé vagy 40 dkg passata
  • őrölt bors
  • néhány csepp édesítőszer
  • csilipaprika
  • 1 teáskanál aprított oregánólevél
  • 1 teáskanál aprított bazsalikomlevél
  • 1 evőkanál olaj
  • 2 mozzarellagombóc (2 x 12,5 dkg)
  • néhány bazsalikomlevél

Elkészítés

  1. Töltött tök paradicsomos tökbélmártással

    Az apró kockára vágott vöröshagymát kevés zsíron megfuttatjuk, a darált húst hozzáadjuk, fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a bazsalikomot, az oregánót, a felaprított paradicsomot és fokhagymát, majd puhára pároljuk. A rizst a térfogatához képest kétszeres mennyiségű, sóval és borssal ízesített vízben puhára főzzük.
    Közben a tököt alaposan megmossuk. Félbevágjuk, kimagozzuk, a belét félretesszük a szószhoz. A tök húsát sózzuk, és állni hagyjuk, amíg elkészül a töltelék.
    A langyosra hűlt húst és rizst összekeverjük a parmezánnal, a tojással, a tökhajókból óvatosan kiöntjük a keletkezett levet, majd meghintjük borssal, és megtöltjük a masszával.
    Enyhén kizsírozott tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alájuk, és fóliával letakarva, 200 fokra melegített, légkeveréses sütőben a tök puhulásáig, kb. 35 percig sütjük. Ekkor a fóliát eltávolítjuk, a tölteléket beborítjuk a vastagabb szeletekre vágott mozzarellával, és a sütőbe visszatolva kb. 15 percig pirítjuk.
    Amíg a sütő dolgozik, elkészítjük a szószt. Kevés zsíron megdinszteljük az apróra kockázott vöröshagymát, hozzáadjuk a feldarabolt tökbelet, a paradicsomlevet, a fűszereket. A mártást felforraljuk, és takaréklángon ízlés szerinti sűrűségűre rotyogtatjuk. Ügyeljünk arra, hogy kissé erőteljes íze legyen, ha szükséges, a végén utánfűszerezzük. A tök mellé kínáljuk.
    Tálaláskor az ételt megszórjuk tépkedett bazsalikomlevéllel.

    http://katakonyha.blogspot.com

    KataKonyha további receptjeiért katt IDE.

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 933 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!